Mit kell enni a fruktóz intolerancia esetén?
A fruktóz intolerancia az ilyen típusú cukortartalmú élelmiszerek, például gyümölcsök, zöldségek és zöldségek felszívódásának nehézsége, ezért fogyasztásuk során hányingert, hányást, izzadást, hasmenést és duzzanatot okoznak a hasban..
A fruktóz felszívódásának oka lehet örökletes, ezért egyes csecsemőknek már korán jelentkeznek tünetek, de az egész életen át is megszilárdulhat, a bélben bekövetkező változások miatt, amelyek ezen anyag emésztésének nehézségeket okoznak..
Diéta a fruktóz intolerancia miatt
A fruktóz intolerancia tüneteinek enyhítésére ajánlott kerülni a cukor fogyasztását, amely természetesen jelen van különféle ételekben, például gyümölcsökben, zöldségekben, zöldségekben és mézben..
Ezenkívül a fruktóz is jelen lehet olyan ételekben, amelyeket édesítettek kukoricaszirupdal vagy édesítőszerekkel szacharózzal vagy szorbitollal, valamint olyan anyagokkal, amelyek jelen vannak az ételekben, például üdítőitalokban, konzerv vagy porított gyümölcslevekben, ketchupban és gyorséttermekben.
Az engedélyezett ételek listája
Mivel a fruktóz intolerancia több szintű, enyhe és súlyos között, a fogyasztás korlátozását az egyes emberek intoleranciájához kell igazítani. Ennek érdekében tanácsos, hogy az embernek legyen naplója az elfogyasztott ételek és a testben provokált reakciók rögzítésére, amellett, hogy étkezés előtt mindig ellenőrizze az étkezés összetevőit, előnyben részesítve a házi készítésű ételeket..
Néhány olyan élelmiszer, amelyet felszabadítanak a fruktóz intoleranciában szenvedők számára:
| tejcsarnok | Tej, vaj, margarin, sajt és természetes joghurt; |
| édesítőszerek | Glükóz vagy bármilyen édesítőszer, amely nem tartalmaz fruktózt, szacharózt vagy szorbitot; |
| zöldség | Brokkoli, zeller, saláta, spenót, mángold, gombák és articsóka; |
| fűszerek | Só, ecet, gyógynövények, fűszerek és mustár; |
| levesek | Készült engedélyezett ételekkel és fűszerekkel; |
| gabonafélék | Zab, búza, árpa, rozs, rizs, tápióka és ezekből készült termékek, például kenyér, sütemény és gabonafélék, fruktóz, szacharóz, szorbit, méz, melasz vagy kukoricaszirup édesítés nélkül; |
| Állati fehérje | Hús, hal és tojás megengedett; |
| italok | Víz, tea, kávé, kakaó; |
| cukorkák | Édes desszertek és tészták, amelyek nem édesítettek fruktózzal, szacharózzal, szorbitollal vagy kukoricaszirupdal. |
Ezen felül néhány fruktóztartalmú zöldség, például burgonya vagy paradicsom, főzve is kis mennyiségben fogyasztható, mivel a víz eltávolítja a fruktóz egy részét az ételekből.
Az elkerülhető élelmiszerek felsorolása
A fruktóz intolerancia diéta során ki kell zárni az olyan ételeket, mint:
- Gyümölcs, zselé és gyümölcslekvár;
- Asztali cukor, méz, melasz, juharszirup, kukoricaszirup, fruktóz, szacharóz és szorbit;
- Borsó, lencse, bab, csicseriborsó, fehér bab, kukorica és szójabab;
- Fehérrépa, édes burgonya, répa, uborka, káposzta, paradicsom, sárgarépa, padlizsán, káposzta, hagyma, spárga és paprika;
- Tejtermékek: édes tej fruktózzal, kereskedelmi fagylalt fruktózzal, szacharózzal vagy szorbitollal és joghurtok gyümölcsökkel;
- Szójaliszt, müzli és cukorral vagy mézzel készített összes gabona;
- Ipari termékek bármilyen fruktóztartalmú összetevővel, például: üdítőitalok, konzerv vagy porított gyümölcslevek, ketchup, majonéz, mustár, iparosított szószok, karamell, műméz, csokoládé, sütemény, puding, gyorsétterem, bizonyos típusú kenyér, kolbász és sonka.
Mivel nagyon nehéz a fruktózt teljes mértékben kizárni az étrendből, mivel ez sok ételben megtalálható, ajánlott, hogy az intoleranciájú személyek kövessenek egy táplálkozási szakorvost, hogy kialakítsák a napi testreszabott és kiegyensúlyozott étlapot..
Noha nehéz feladat lehet, az ilyen típusú cukor intoleranciájú embereknek kerülniük kell a fruktóz fogyasztását, mert ha idővel nincs kontroll, súlyos szövődmények, például vese- vagy májelégtelenség.
Példamenü a fruktóz intolerancia szempontjából
Az egészséges étrend példája az e betegségben szenvedők számára:
| étkezés | 1. nap | 2. nap | 3. nap |
| reggeli | 200 ml tej + 2 szelet barna kenyér, túró és tojás | 1 sima joghurt + 2 teáskanál chia + 1 tapioka sajttal | 200 ml tej + 1 col kakaóleves + 2 szelet barna kenyér sajttal |
| Reggeli snack | 10 kesudió | 4 teljes pirítós túróval | 6 egész zabliszt, édesítőszerek / méz / melasz / kukoricaszirup nélkül |
| ebéd | Grillezett csirke barna rizzsel és salátával (változó brokkoli, zeller, saláta, spenót, mángold, gombák, articsóka). | Halfilé spenóttal és burgonyapürével | Spagetti csirkével, gombával és fehér mártással + párolt brokkoli |
| Délutáni snack | 1 sima joghurt + teljes kiőrlésű gabonafélék édesítőszerek vagy fruktóztermékek nélkül | 1 szelet csirke pite + jeges tea fahéjjal, gyömbérrel és édesköményt | 200 ml kakaótej + gesztenye, dió és mandula keveréke |
Fontos emlékezni, hogy mindig ellenőrizze a feldolgozott élelmiszerek címkéjét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy azok nem tartalmaznak-e tiltott összetevőket a fruktóz intolerancia szempontjából, például méz, melasz, kukoricaszirup, valamint a szacharin és szorbitol édesítők. Általában az étrend- és könnyű termékek, a sütemények, a kész italok és a pékáruk általában hozzák ezeket az összetevőket. Tanulja meg, hogyan kell elolvasni az élelmiszer címkét.
Hogyan lehet azonosítani az intoleranciát?
Azoknál az embereknél, akiknek örökletes intoleranciája van, vagy akiknek a bélflórában bekövetkező változások vagy gyulladásos betegségek, például irritábilis bél szindróma miatt fruktóz-felszívódás tapasztalható, e cukor fogyasztása olyan tüneteket okozhat, mint:
- Hányinger és hányás;
- Hideg verejték;
- Hasi fájdalom;
- Étvágy hiánya;
- Hasmenés vagy székrekedés;
- Felesleges gázok;
- Duzzadt has;
- ingerlékenység;
- szédülés.
Mivel az anyatej nem tartalmaz fruktózt, a csecsemőnek tünetei csak akkor alakulnak ki, amikor mesterséges tejet iszik, tejkészítményeket használ, vagy ételek bevezetésekor, például bébiételek, gyümölcslevek vagy gyümölcsök. Ha az intoleráns gyermek fogyasztja ezt a cukrot, akkor nagyon súlyos tünetek lehetnek, például apátia, rohamok és akár kóma. Fontos azonban emlékezni, hogy a gáz jelenléte, a hasmenés és a duzzadt has is a laktóz intolerancia tünetei is lehetnek..
A diagnózis megerősítése
A fruktóz intolerancia diagnosztizálását a gastroenterológus, endokrinológus vagy táplálkozási szakértő végzi, akik felmérik a személy kórtörténetét, és tesztet végeznek a fruktóz táplálékból való eltávolításával és a tünetek javulásának megfigyelésével..
Ha kétségek merülnek fel, vizelet- és vérvizsgálat elvégezhető a fruktóz testre gyakorolt hatásainak felmérésére is, a lejárt hidrogénteszt mellett, amely a légzés útján méri a fruktóz felszívódási képességét szerv.
