A vad rizs előnyei, az elkészítés módja és a receptek

A vadrizs, más néven vadrizs, nagyon tápláló vetőmag, amelyet a nemhez tartozó alga algaiból állítanak elő Zizania L. Noha ez a rizs vizuálisan hasonlít a fehér rizsre, ez nem áll közvetlenül kapcsolatban.

A fehér rizshez képest a vadrizst teljes kiőrlésűnek tekintik, és kétszer annyi fehérjét tartalmaz, több rost, B-vitamin és ásványi anyag, például vas, kalcium, cink és kálium. Ezenkívül a vad rizs antioxidánsokban gazdag, ezért rendszeres fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár..

A vad rizs előnyei

A vad rizs fogyasztása számos egészségügyi előnnyel járhat, mivel teljes kiőrlésű gabona, ezek közül a következők:

• Küzdi a székrekedést, mivel javítja a bél áthaladását és növeli a széklet mennyiségét, elősegítve a vízfogyasztással együtt a széklet kilépését;
• Segít megelőzni a rákot és megelőzni az idő előtti öregedést, mivel gazdag antioxidánsokban, elsősorban fenolos vegyületekben és flavonoidokban, amelyek felelősek a szervezet védelmére a szabad gyökök károsodásaitól;
• Segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, mivel sok rostban gazdag, amelyek összefüggésben vannak a teljes koleszterin, az LDL (rossz koleszterin) és a trigliceridek csökkentésével, elősegítve a szív egészségét;
• Támogatja a fogyást, mivel gazdag fehérjékben, növeli a telítettség érzetét a szálak mennyiségének köszönhetően, és elősegíti az inzulin szabályozását. Patkányokkal végzett vizsgálat rámutatott, hogy a vad rizs megakadályozhatja a zsír felhalmozódását, és elősegítheti a leptin növekedését, amely az elhízott emberekben magas koncentrációban található hormon. Noha ez a hormon az étvágycsökkenéshez kapcsolódik, a túlsúlyos embereknél ellenállás alakul ki a működésére;
• Segít szabályozni a cukor mennyiségét, megakadályozza a cukorbetegséget, mivel a szénhidrátok felszívódása a bél szintjén lassabb, aminek következtében a glükóz fokozatosan növekszik, az inzulin pedig szabályozza a vérkoncentrációját.

Fontos megemlíteni, hogy kevés tudományos kutatás folyik az ilyen rizsfajtáról, és további vizsgálatokra van szükség annak előnyeinek bizonyításához. A vad rizst egészséges és kiegyensúlyozott étrendben lehet enni.

Táplálkozási összetétel

Az alábbi táblázat a vadrizs tápanyag-összetételét mutatja minden 100 grammra, a fehér rizzsel összehasonlítva:

Hogyan készítsünk vad rizst?

A fehér rizshez képest a vadrizs készenléti ideje hosszabb, kb. 45-60 perc. Ezért a vadrizst kétféleképpen lehet főzni:

1. Helyezzen 1 csésze vadrizst és 3 csésze vizet egy csipet sóval, magas hőmérsékleten, amíg felforr. Amint felforr, tegye alacsony lángon, fedje le és hagyja főzni 45–60 percig;
2. Áztassuk egy éjszakán át, ismételjük meg a fent említett eljárást, és főzzük kb. 20-25 percig.

Néhány vad rizzsel elkészíthető recept a következő:

1. Vízitorma saláta vad rizzsel

összetevők

• 1 csomag vízitorma;
• 1 közepes reszelt sárgarépa;
• 30 g dió;
• 1 csésze vad rizs;
• 3 csésze víz;
• Olívaolaj és ecet;
• 1 csipet sót és borsot.

Az előállítás módja

Amint a vadrizs készen áll, keverje össze az összes hozzávalót egy edénybe, és fűszerezze olívaolajjal és ecettel. Egy másik lehetőség: készítsen egy citromboros borítékot, ehhez szükség van 2 citromlé, olívaolaj, mustár, apróra vágott fokhagyma, só és bors, mindent összekeverni és a salátát fűszerezni..

2. Vad rizs zöldségekkel

összetevők

• 1 csésze vad rizs;
• 3 csésze víz;
• 1 közepes hagyma;
• 1 szegfűszeg darált fokhagymával;
• 1/2 csésze kockára vágott sárgarépa;
• 1/2 csésze borsó;
• 1/2 csésze zöldbab;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 1 csipet sót és borsot

Az előállítás módja

Helyezzük egy serpenyőbe a két evőkanál olajat, és főzzük a hagymát, a fokhagymát és a zöldségeket, hagyjuk kb. 3–5 percig vagy addig, amíg lágy nem lesz. Ezután adjuk hozzá a kész vadrizst, adjunk hozzá egy csipet sót és borsot, és keverjük össze.