B12-vitaminban gazdag élelmiszerek

A B12-vitaminban gazdag élelmiszerek különösen állati eredetűek, például hal, hús, tojás és tejtermékek, és olyan funkciókat látnak el, mint az idegrendszer anyagcseréjének fenntartása, a DNS képződés és az egészséges vörösvértestek előállítása a vérben, vérszegénység megelőzése.

A B12-vitamin nem található meg a növényi eredetű élelmiszerekben, hacsak nem dúsítják őket, vagyis az ipar mesterségesen adja hozzá a B12-et olyan termékekhez, mint a szója, a szójahús és a reggeli gabonapelyhek. Ezért a vegán étrenddel rendelkező embereknek tisztában kell lenniük a B12 szeszesitalok vagy kiegészítők felhasználásával történő fogyasztásával..

A B12-vitaminban gazdag ételek listája

Az alábbi táblázat mutatja a B12-vitamin mennyiségét az egyes ételek 100 g-jában:

A B12-vitamin a természetben nagyon kis mennyiségben van jelen, ezért mérik mikrogrammban, ez 1000-szer kevesebb, mint a milligramm. Az egészséges felnőttek számára javasolt fogyasztás 2,4 mcg naponta.

A B12-vitamin felszívódik a bélben és elsősorban a májban tárolódik. Ezért a májat a B12-vitamin egyik fő étkezési forrásának lehet tekinteni.

A B12-vitamin formái és a bél felszívódása

A B12-vitamin több formában létezik, és általában kapcsolódik a kobalt-ásványhoz. A B12 ezt a formáját kobalaminnak nevezik, a metilkobalamin és az 5-dezoxi-adenozil-kobalamin az emberi metabolizmusban aktív B12-vitamin formák..

Annak érdekében, hogy a bél jól felszívódjon, a B12-vitamint el kell választani a fehérjéktől a gyomornedv hatására. Ezt a folyamatot követően az ileum végén abszorbeálódik, a belső faktorral együtt, a gyomor által termelt anyaggal.

Fogyatékosság kockázatának kitett emberek

A becslések szerint az idősek 10–30% -a nem képes megfelelően felszívni a B12-vitamint, ezért a B12-vitamin kapszulákban kiegészítő kiegészítőket kell alkalmazni az olyan problémák megelőzésére, mint a vérszegénység és az idegrendszer működési rendellenességei..

Ezen túlmenően azoknál az embereknél, akiknek bariátriai műtétén átestek, vagy akik gyomorsav-csökkentő gyógyszereket használnak, mint például az omeprazol és a pantoprazol, szintén csökkent a B12-vitamin felszívódása..

B12-vitamin és vegetáriánusok

A vegetáriánus étrenddel rendelkezők számára nehéz a megfelelő mennyiségű B12-vitamin fogyasztása. Azonban a vegetáriánusok, akik tojást és tejtermékeket tartalmaznak az étrendbe, hajlamosak fenntartani a jó B12 szintet a testben, így nincs szükség kiegészítőkre.

Másrészről a vegánoknak általában B12-kiegészítőket kell szedniük, amellett, hogy növelik a gabonafélék, például a szója és az ezzel a vitaminral dúsított származékok fogyasztását. A B12-vel dúsított élelmiszereknek ez a jelzése szerepel a címkén, feltüntetve a vitamin tápanyag-összetételére vonatkozó információt.

Fontos szem előtt tartani, hogy a vérvizsgálat nem mindig jó B12-méter, mivel a vérben normális lehet, de hiányos a test sejtjeiben. Ezen túlmenően, mivel a B12-vitamin a májban tárolódik, kb. 5 évbe telhet, amíg az ember megkezdi ennek a vitamin-hiánynak a tüneteit, vagy amíg a tesztek meg nem változtatják az eredményeket, mivel a test kezdetben elfogyasztja a korábban tárolt B12-et.

Ajánlott mennyiségű B12-vitamin

Az ajánlott B12-vitamin mennyiség az életkor függvényében változik, az alábbiak szerint:

• 0-6 hónapos életkor: 0,4 mcg
• 7 és 12 hónap között: 0,5 mcg
• 1 és 3 év között: 0,9 mcg
• 4 és 8 év között: 1,2 mcg
• 9 és 13 év között: 1,8 mcg
• 14 éves kortól: 2,4 mcg

Más tápanyagokkal, mint például a vas és a folsav, a B12-vitamin elengedhetetlen a vérszegénység megelőzéséhez. Lásd még a vasban gazdag ételeket az anaemia ellen.

Túl sok B12-vitamin

A testben a B12-vitamin feleslegének köszönhetően a lépben kisebb változások, a limfociták változásai és a limfociták számának növekedése állhat elő. Ez nem túl gyakori, mivel a szervezet jól tolerálja a B12-vitamint, de előfordulhat, ha az egyén orvosi felügyelet nélkül veszi a B12-vitamin-kiegészítőket..