7 sárgarépa egészségügyi előnye

A sárgarépa egy olyan gyökér, amely kiváló karotinoidok, kálium, rost és antioxidánsok forrása, amelyek számos egészségügyi előnyt kínálnak. A vizuális egészség előmozdítása mellett elősegítik a korai öregedést, javítják az immunrendszert és megelőzik a rák egyes típusait.

Ezt a zöldséget nyersen, főzve vagy juice-ban is fogyaszthatják, és különböző színben találhatók: sárga, narancs, lila, piros és fehér. A fő különbség az összetételükben van: a narancs a leggyakrabban előforduló, és gazdag alfa- és béta-karotinokban, amelyek felelősek az A-vitamin előállításában, míg a sárgákban nagyobb a lutein koncentráció, a lilaban gazdag egy erős antioxidáns, likopin és vörös gazdag antocianinokban.

A sárgarépa néhány egészségügyi előnye a következő:

1. Javítani kell az emésztést

A sárgarépa gazdag oldható és oldhatatlan rostokban, például pektinben, cellulózban, ligninben és hemicellulózban, amelyek segítenek a székrekedés leküzdésében, mivel növelik a széklet térfogatát, amellett, hogy csökkentik a bél áthaladását és elősegítik a jó baktériumok szaporodásának serkentését. a bélben.

2. A korai öregedés és a rák megelőzése

Mivel gazdag antioxidánsokban, például A-vitaminban és polifenolokban, megakadályozza a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást, és nemcsak megelőzi a korai öregedést, hanem csökkenti a tüdő-, emlő- és gyomorrák kockázatát is. Ezen felül van egy falkarinol nevű anyag, amely szintén csökkentheti a vastagbélrák kockázatát..

3. Tartsd el a bőrét és ügyelj a bőrére

A sárgarépa nyáron történő fogyasztása segít hosszabb ideig megőrizni barnulását, mivel a béta-karotinok és a lutein serkenti a bőr pigmentációját, elősegítve a természetes barnulást. Ezenkívül a béta-karotin védő hatással lehet az UV-sugarak ellen, azonban a hatás a napsugárzás előtt bevitt mennyiségtől függ. A 100 g curry juice bevétele 9,2 mg béta-karotint és a főtt sárgarépát körülbelül 5,4 mg tartalmaz.

4. Segít az alacsonyabb súlynál

A sárgarépa napi bevonása az étrendbe növeli az telítettséget, mivel egy átlagos nyers sárgarépa körülbelül 3,2 gramm rostot tartalmaz. Ezenkívül kevés kalóriát tartalmaz, és bevonható mind a nyers, mind a főtt salátákba, azonban önmagában a fogyasztás nem segíti elő a fogyást, és alacsony kalória, zsír és cukortartalmú étrenddel kell megtenni..

Ezenkívül a nyers sárgarépa alacsony glikémiás mutatóval (GI) rendelkezik, ezért ellenőrzés alatt tartja a vércukorszintjét, ami elősegíti a fogyást, és kiváló lehetőség a cukorbetegek számára. Főtt vagy pürédelt sárgarépa esetében a földrajzi jel kissé magasabb, ezért a fogyasztása nem lehet olyan gyakori..

5. Védje a látást

A sárgarépa gazdag béta-karotinokban, amelyek az A-vitamin prekurzorai. Luteint tartalmazó sárga sárgarépa esetén védőhatást tudnak kifejteni a makuladegeneráció és a szürkehályog ellen..

6. Erősítse meg az immunrendszert

A sárgarépában található A-vitamin antioxidáns hatása miatt javíthatja a test gyulladásgátló hatását. Ezen felül stimulálja a védelmi sejteket, hozzájárulva az immunrendszer megerősítéséhez. A sárgarépa fogyasztása javíthatja a szájnyálkahártya védekező mechanizmusát, növeli a bélnyálkahártya integritását és segít fenntartani a sejtek morfológiáját, fontos megjegyezni, hogy a gyomor-bél traktus az immunrendszer kulcsfontosságú része..

7. Védje a szív- és érrendszeri betegségeket

A sárgarépában levő béta-karotinok megvédik a testet azáltal, hogy megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, mivel gátolják a rossz koleszterin (LDL) oxidációs folyamatát, és magas rosttartalma miatt módosítják a bél szintjén történő felszívódását..

Táplálkozási információk és hogyan kell használni

Az alábbi táblázat 100 g nyers és főtt sárgarépa táplálkozási összetételét mutatja.

Receptek sárgarépa

A sárgarépát nyersen salátákban vagy gyümölcslevekben fogyaszthatják el, vagy főzhetik, és hozzáadhatják süteményekhez, levesekhez és pörköltekhez hús vagy hal elkészítéséhez. Ezen előnyök elérése érdekében fontos, hogy naponta legalább 1 sárgarépát fogyasztson.

Fontos megemlíteni, hogy a sárgarépa főzésekor a béta-karotinok felszívódása hatékonyabb, így lehetőség van a nyers és a főtt közötti váltásra.

1. Sárgarépa gombóc

összetevők

• 2 tojás;
• 1 csésze mandula liszt;
• 1 csésze zabliszt;
• 1/4 csésze kókuszdió- vagy repceolaj;
• 1/2 édesítőszer vagy 1 csésze barna cukor;
• 2 csésze reszelt sárgarépa;
• 1 készlet zúzott dió;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 1 teáskanál fahéj;
• 1 teáskanál vanília.

Az előállítás módja

Melegítsük fel a sütőt 180ºC-ra. Egy tartályban keverjük össze a tojást, az olajat, az édesítőszert vagy a cukrot és a vaníliát. Adjuk hozzá a mandula- és a zabliszt, és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, a sütőport, a fahéjat és a zúzott diót, és keverjük össze.

Helyezze a keveréket szilikon formába és hagyja kb. 30 percig a kemencében.

2. Sült sárgarépás pástétom feta sajttal

500 gramm sárgarépát, hámozva és nagy szeletekre vágva;

100 ml extra szűz olívaolaj;

1 teáskanál kömény;

115 gramm feta sajt és friss kecskesajt;

Só és bors ízlés szerint;

1 ág apróra vágott friss koriander.

Az előállítás módja

Melegítsük fel a sütőt 200 ºC-ra. Helyezze a sárgarépát egy tálcába olívaolajjal, fedje le alumíniumfóliával és süsse 25 percig. Ezen idő elteltével tegye a köményt a sárgarépa tetejére, és hagyja a sütőben kb. 15 percig, vagy amíg a sárgarépa meggyengül..

Ezután törje össze a sárgarépát egy villával és keverje össze olívaolajjal, amíg pürévé nem válik. Ízesítsük sóval és borssal, adjuk hozzá a darabokra vágott feta sajtot és az apróra vágott koriandert.

3. Sárgarépa zöldséglé

összetevők

• 5 közepes sárgarépa;
• 1 kis alma;
• 1 közepes répa.

Az előállítás módja

Mossa meg jól a sárgarépát, az almát és a répadarabokat, apróra vágva, összekeverje és utána keverőben tegye be a gyümölcsöt.