Ételek B12-vitaminnal és hol kell enni

A B12-vitaminban gazdag élelmiszerek elsősorban állati eredetűek, például hal, hús, emberi és tejtermékek, és az idegrendszer anyagcseréjének, a DNS képződésének és az egészséges vörösvértestek előállításának fenntartására szolgálnak, hozzájárulva a vérszegénység megelőzéséhez és leküzdéséhez..

A B12-vitamin nincs jelen a növényi eredetű élelmiszerekben, hacsak nem dúsítják azzal, úgy határoznak, hogy az ipar mesterségesen hozzáadja a B12-et olyan termékekhez, mint például a szója, a szójahús és a gabonafélék. Ezért a vegetáriánus vagy vegán étrenddel rendelkező embereknek tisztában kell lenniük ezzel a vitaminnal dúsított ételek vagy kiegészítők felhasználása révén..

A B12-vitaminnal rendelkező élelmiszerek felsorolása

Az alábbi táblázat a B12-vitamin szintjét mutatja az egyes ételek 100 grammjában: 

A B12-vitamin a természetben nagyon kicsi sarkokban van jelen, és egészséges felnőtteknél ajánlott naponta 2,4 mikrogramot fogyasztani. Ez a vitamin felszívódik a bélben és elsősorban a májban tárolódik, mivel ez a B12-vitamin egyik fő táplálékforrása. 

A B12-vitamin bélben történő felszívódása

A B12-vitamin több formában létezik, és általában a kobalt ásványi anyaghoz kapcsolódik. Ezt a B12 készletet kobalaminnak nevezik, ami azt jelenti, hogy a metil-kobalamin és az 5-dezoxi-adenozil-kobalamin a B12-vitamin formái, amelyek aktívak az emberi anyagcserében..

Annak érdekében, hogy felszívja a B12-vitamint a bélből, hozzá kell csatlakoznia a gyomorban található fehérjékhez, és egyszer a vékonybélben csatlakoznia kell a belső faktorhoz, a gyomor által kiválasztott fehérjéhez, lehetővé téve a felszívódást a vékonybél szintjén.. 

Hiányos kockázatú személyek

Néhány olyan kockázati csoport, amely hiányos lehet a B12-vitaminban:

• A szigorúan szigorú vegetáriánusok és vegánok az állati eredetű élelmiszerek nem fogyasztása miatt;
• Az idős emberek 15% -a nehezen képes felszívni a vitamint;
• Egyének, akik az omeprazolt és a pantoprazolt lenyelik a gyomor savasságának csökkentése érdekében;
• Egyének, akiknek bariatrikus műtétük van Roux-en-Y-ban. 

Ezekben az esetekben a vitaminok kapszuláiban kiegészítő kiegészítőket kell alkalmazni, hogy megelőzzék a vérszegénységet és az idegrendszer működési zavarát okozó olyan problémákat, mint például zsibbadás, csípődés és égés a lábakban, a lábak merevsége és általános gyengesége, depresszió és rossz egészségi állapot. érvelés. Ezen felül hiánya sárga-citrom árnyalatot is okozhat a bőrben és a szemben, sima, húsos és vörös lehet..

B12-vitamin és vegetáriánus

A vegetáriánus vagy vegán étrendű emberek nehézségeket okoznak az ajánlott napi B12-vitamin mennyiség fogyasztásakor. Azonban a vegetáriánusok, akik tej és tejtermékek egyaránt tartalmaznak az étrendben, csak magas szintű vitamint tartanak fenn a szervezetben, így a kiegészítés nem szükséges..

Szigorú vegetáriánusok vagy vegánok esetében, mivel általában B12-kiegészítőket kell szednie, amellett, hogy növelik a B12-vitamingal dúsított ételek, például a gabonafélék és a szója fogyasztását. A B12-vel dúsított ételeknek fel kell tüntetni a címkén e vitamin mennyiségét. 

Fontos megjegyezni, hogy a vérvizsgálat mindig a B12 szint mutatója, mivel ez normális lehet a vérben, de hiány lehet a szervezet sejtjeiben. Ezenkívül, mivel ez a vitamin a májban tárolódik, időt vehet igénybe a vér eredményének megváltozása, annak köszönhető, hogy a test elsősorban a májtartalékot fogja elfogyasztani.. 

Ajánlott B12-vitamin szint

Az ajánlott B12-vitamin mennyiség az életkor függvényében változik, az alábbiak szerint:

• 0-6 hónapos életkor: 0,4 mcg
• 7 és 12 hónap között: 0,5 mcg
• 1 és 3 év között: 0,9 mcg
• 4 és 8 év között: 1,2 mcg
• 9 és 13 év között: 1,8 mcg
• 14 év az adelante-ban: 2,4 mcg

Más tápanyagokkal, például hierarchiával és folsavval kombinálva, a B12-vitamin elengedhetetlen az anaemia megelőzéséhez. A vérszegénységű ételeket használunk vérszegénység kezelésére. 

Felesleges B12-vitamin

A testben a B12-vitamin felesleges mennyisége a vérben kismértékű változásokat és a limfociták számának növekedését okozhatja. Ezek nem túl gyakoriak, mivel a test nagyon jól tolerálja a B12-vitamint, de előfordulhat, ha az egyén orvosi megfigyelés nélkül veszi a B12-vitamin-kiegészítőket..