7 Egészségügyi előnyök az egészség számára

A Zanahoria egy olyan gyökér, amely kiváló karotinoidok, kálium, rostok és antioxidánsok forrása, amelyek különféle egészségügyi előnyöket nyújtanak. A látás egészségének gondozása mellett a korai öregedés megelőzésének elősegítése, az immunrendszer javítása és a rák bizonyos típusainak megelőzése is. 

Ezt a zöldséget nyersen fogyaszthatják el, főzve és fogyaszthatják, és különféle színekben találhatók: amarillák, anarandzsák, rojad, abadas y blancas. A fő különbség közöttük összetételükben van, a leggyakoribb az, hogy a narancs főleg alfa- és béta-karotinokban gazdag, az A-provitamin forrásai; az amarillák esetében a legnagyobb luteinkoncentráció jelentkezik; las rojas, amely gazdag egy likopinnek nevezett antioxidánsban; végül az antocianinokban gazdag címek.

A zanahoria egészségnek való fogyasztásának néhány előnye:

1. Javítani kell az emésztést

Az olaj gazdag oldható és oldhatatlan rostokban, például pektinben, cellulózban, ligninben és hemicellulózban, ezek hozzájárulnak a törzs elleni küzdelemhez a térfogat növekedése miatt, ezen felül csökkentik a bélforgalmat, és stimulálják a szaporodást és a növekedést. a bél jó baktériumaktivitása.

2. A korai öregedés és a rák megelőzése

Mivel gazdag antioxidánsokban, például A-vitaminban és polifenolokban, elkerüli a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást, megakadályozva a talaj korai öregedését, csökkentve a rák, például a tüdő, a mell és a gyomor szenvedésének kockázatát. Asimizmusnak van egy úgynevezett falcarinol támogatója, amely csökkentheti a vastagbélrák kockázatát.

3. Tartsd meg a cserzőjét és vigyázz a bőrre

A nyár folyamán fogyasztott zanahoria hosszabb ideig segíthet fenntartani a barnulást, mivel a béta-karotinok és a lutein serkenti a bőr pigmentációját, elősegítve a természetes barnulásukat. Ezenkívül a béta-karotin védelmet nyújthat az UV sugarak ellen, hatékonysága azonban attól függ, hogy mekkora mennyiséget fogyasztottak a napnak való kitettség előtt. 100 g zanahoria jég 9,2 mg béta-karotint és egészséges zanahoria 5,4 mg béta-karotint eredményez.

4. Segítsen a súly csökkentésében

A napi zanahoria hozzáadása az élelmiszerekhez növeli az érzet teltségét, mivel egy közepes nyers zanahoria 3,2 gramm rostot biztosít. Ezen felül néhány kalóriát biztosít, beleértve a nyers és a főtt ételeket is, azonban önmagában nem teljesíti ezt a hatást, ezért be kell vonni az alacsony kalóriatartalmú, zsírtartalmú és cukortartalmú étrendbe.. 

Ezen felül a nyers zanahorias alacsony glikémiás mutatóval (GI) rendelkezik, így fenntartják az ellenőrzött glükózt, és viszont elősegítik a fogyást, amellett, hogy kiváló lehetőség a cukorbetegek számára. A tört zanahoria esetében az IG átlag, kissé magasabb. 

5. Védje a látást

A Zanahoria gazdag béta-karotinokban, az A-vitamin prekurzorában. A luteint tartalmazó sárga zanahorias esetében védőhatást okozhat a makuladegeneráció és a szürkehályog..

6. Erősítse meg az immunrendszert

A zanhoriasban található A-vitamin javíthatja a test gyulladásgátló hatását, hatékony antioxidánsának köszönhetően. Ezen felül stimulálja a védelmi sejteket, hozzájárulva az immunrendszer megerősítéséhez. A zanhorias fogyasztása javíthatja a szájnyálkahártya védekező mechanizmusát, növeli a bélnyálkahártya integritását és segít megőrizni a sejtek morfológiáját, ezért fontos megjegyezni, hogy a gyomor-bél traktus az immunrendszer kulcsfontosságú része.. 

7. Védje a szív- és érrendszeri betegségeket

A zanóriákban levő béta-karotinok a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésével védik a szervezetet, mivel gátolják a „malo” LDL koleszterin oxidációs folyamatát és rosttartalmának köszönhetően módosítják a bél szintjén történő felszívódását..

Táplálkozási információk 

Az alábbi táblázat a 100 g zanahoria tápanyag-összetételét mutatja, mind nyers, mind főzve:

Recetas con zanahoria 

A Zanahoria fogyaszthatja a kőrét enziles kőrben, főzve, és hozzá lehet adni pitekhez, levesekhez és párnákba hús vagy hal elkészítéséhez. Ezen előnyök elérése érdekében fontos, hogy legalább 1 napi zanahoriat fogyasztjon.

Fontos megemlíteni, hogy a béta-karotinok felszívódása a zanahoria főzésekor a leghatékonyabb, mivel ez a nyers és a főtt között váltakozik.. 

1. Ponquecitos de zanahoria

összetevők

• 2 huevos;
• 1 tál mandula harina;
• 1 kör avina harina;
• 1/4 taza kókuszdió vagy repce elfogadása;
• 1/2 taza édesítőszert o 1 taza barna cukor;
• 2 tál reszelt zanahorias;
• 1 marok kikelt árnyalatok;
• 1 hornta polip cdta;
• 1 fahéj cdta;
• 1 darab hiába.

Az előállítás módja

Melegítse elő a sütőt 180ºC-on. Egy tartályban ki kell ürítenie a vizet, el kell fogadnia, édesítenie kell a barna cukor és a vanília. Adja hozzá a mandulát és az avina harinát, vonzó módon keverve. Adja hozzá és törölje a zaloria rallada-t, a szarvas polipot, a fahéjat és az nueces machakadákat.

Helyezzük a keveréket egy szilikon formába ponquecitos készítésére, vagy a kapacillos y hornea-ba 30 percre.

2. Zanahoria pate asada con queso feta

• 500 g zanahoria hámozva és nehéz kerekekbe vágva;
• 100 ml extra szűz olívaolaj;
• 1 cucharadite a comino-ból;
• 115 g queso feta vagy friss kecske queso;
• Só és bors ízlés szerint;
• 1 ramille frissen apróra vágott korianderrel.

Az előállítás módja

Melegítse elő a sütőt 200 ° C-on. Helyezze a tálat egy olívaolaj-tálcára, fedje le egy darab alumíniummal, és tartsa a sütőt 25 percig. Ezen idő végén szórjuk rá a tálat és tegyük 15 percre, de az aukció megtörténik.

Ezután meg kell őrölnie a zanahoria-t egy bérlővel, és össze kell keverni olívaolajjal, felhasználhatja őket püré készítésére. Ízesítsük sóval és borssal. Adja hozzá a vágott feta darabokat az apróra vágott korianderhez.

3. Zanahoria zöldségdaruk

összetevők

• 5 medián zanahorias;
• 1 kis manzana;
• 1/2 közepes kenyér.

Az előállítás módja

Mossa le az edényeket, mossa le és mossa le, apró darabokban vegye fel és szárítsa meg.