Megértsék, miért kellene gombát enni

A gombákat elsősorban vegetáriánusok használják, és olyan előnyökkel járnak, mint a könnyű felhasználásuk, valamint magas fehérje-, rost- és ásványi anyag-tartalom..

Az ehető gombáknak többféle típusa létezik, és mindegyiket be lehet vonni a fogyókúra diétaba, mert alacsony kalóriatartalmúak és nagyon táplálóak. Fő egészségügyi előnyei a következők:

1. Segítsen a fogyásban, mivel alacsony kalória- és alacsony zsírtartalmúak;
2. A székrekedés elleni küzdelem, mivel gazdag vízben és rostban;
3. Növelje az telítettséget, rosttartalma miatt;
4. Erősítse meg az immunrendszert, fontos tápanyagokban, például B-vitamin-komplexben és szelénben gazdagok;
5. Javítani kell a csontok egészségét, D-vitamin és foszfor tartalmához;
6. A vérszegénység megelőzése, vas- és B-vitamin-komplex miatt;
7. A betegségek, például a rák megelőzése, antioxidánsokban gazdagok és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek;
8. Segít a koleszterin és a magas vérnyomás szabályozásában, mivel gazdag béta-glükánban, egy oldható rostban, amely segíti a szívbetegségeket.

A gomba grillezhető, sült, pörkölt vagy pirított is készíthető, és számos receptben szerepelhet, például salátákban, tésztafélékben, szószokban és pizzákban. Lásd még a májbetegségek kezelésére széles körben alkalmazott Reishi gomba előnyeit.

Gombafajták

Az alábbiakban bemutatjuk az öt fő gombafajtát és jellemzőiket:

1. Champignon

A sampinyon a legismertebb és leggyakrabban használt gombafajta, és Párizsgomba néven is ismert. Gazdag B5- és B12-vitaminban, foszfor- és béta-glükánszerű rostokban, amelyek elősegítik a koleszterin szabályozását és megakadályozzák a bélbetegségeket.

2. Shimeji

A Shimeji az egyik legfinomabb gomba a főzés során, és gyorsan elkészíthető, csak vajban vagy olajban pörkölt gombával. Gazdag foszforban, magnéziumban, B3-vitaminban és káliumban, ezért nagy szövetségese a vérnyomás szabályozásában.

3. Shiitake

Brazíliában gyakoribb a shiitake dehidratált formája, és forró vizet kell hozzáadni a készítményhez, hogy rehidrálódjon és lágy legyen. Sötétbarna színű, és széles körben használják olyan készítményekben, mint például levesek, szószok és tésztafélék..

4. Funghi secchi

A Secchi funghi bármilyen dehidratált gomba, általában gazdag káliumban, kalciumban, foszforban, magnéziumban, cinkben, nátriumban, B-vitaminokban és C-vitaminban..

A főzéshez való felhasználáshoz mossa meg a gomba vízben, és kb. 30 percig meleg vízben áztassa, hogy hidratálódjon. A hidratálást követően a gombát össze kell szorítani, hogy eltávolítsák a fölösleges vizet, és a hidratálásból hátralévő sötét folyadék felhasználható mártások készítéséhez.

5. Portobello vagy barna sampinyonval

A Portobello a legérettebb sampinyonval, általában sötétebb színű és nagyobb méretű. Enyhe ízű és textúrája hasonló a húséhoz, vegetáriánus ételekben széles körben használják. Gazdag B2 és B3 vitaminokban, főzve, grillezve vagy pirítottan is elkészíthető.

Táplálkozási információk

Az alábbi táblázat táplálkozási információkat tartalmaz 100 g gombára vonatkozóan:

Az étrend elősegítéséhez íme, hogyan lehet gomba salátát készíteni a fogyás érdekében.