Glutaminsavban gazdag élelmiszerek
A glutaminsav fontos aminosav az agy megfelelő működéséhez, amellett, hogy elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen egyéb anyagok, például glutamát, prolin, gamma-amino-vajsav (GABA), ornitin és glutamin előállításához, amely egy aminosav, amely gyorsan elérhető, és alapvető fontosságú az izomépítő folyamatban, és amelyet gyakran kiegészítésként használnak azok az emberek, akik izomtömeget akarnak szerezni.
A glutaminsav fő forrásai az állati élelmiszerek, például a tojás, a tej, a sajt és a hús, de megtalálhatók bizonyos zöldségekben is, például spárga, vízitorma és saláta..
A glutaminsav felelős az umami ízért, amely megfelel az étel kellemes ízének. Ezért a glutaminsav sóját, azaz mononátrium-glutamátot nevezik az élelmiszeriparban adalékanyagként az élelmiszer ízének fokozására..
A glutaminsavban gazdag ételek listája
Az állati élelmiszerek képezik a glutaminsav fő forrását, de ez az aminosav más élelmiszerekben is megtalálható, ezek közül a következők:
- tojás;
- tej;
- sajt;
- halak;
- joghurt;
- Hús;
- tök;
- zsázsa;
- manióka;
- fokhagyma;
- saláta;
- Angol burgonya;
- spárga;
- brokkoli;
- répa;
- padlizsán;
- sárgarépa;
- okra;
- pod;
- Kesudió;
- Brazil dió;
- mandula;
- földimogyoró;
- zab;
- bab;
- borsó;
Az élelmiszerekben található glutaminsav felszívódik a vékonybélben, de mivel a test képes előállítani ezt az aminosavat, az étkezés révén történő fogyasztás nem nagyon szükséges.
Mi a glutaminsav?
A glutaminsav alapvető szerepet játszik az agy megfelelő működésében, mivel képes stimulálni az emléket és segít eltávolítani az ammóniát, amely mérgező anyag, elősegítve az agy méregtelenítését..
Ezenkívül, mivel ez a szervezet számos más anyagának előfutára, a glutaminsav más funkciókat is ellát, amelyek közül a legfontosabb:
- Az immunrendszer erősítése;
- Energiatermelés;
- Fehérje szintézis, elősegítve az izomképződést;
- Csökkent szorongás;
- Javult szív- és agyi működés;
- Mérgező anyagok eltávolítása a keringésből.
Ezenkívül a glutaminsav képes a zsírok mobilizálására, ezért szövetségesként felhasználható a súlycsökkentési folyamatban.
