5 ok, amiért több sajtot esznek

A sajt nagy fehérje-, kalcium- és baktériumforrás, amely segíti a bél szabályozását. Azok számára, akiknek laktóz intoleranciája van, és akik szeretik a sajt, az a megoldás, hogy inkább a sárga és az érlelt sajtokat, például a parmezánt választják, mivel nagyon kevés laktóz van, és különösen nagy kalciumforrás lehet.. 

A sajt elkészítéséhez a tejet meg kell göndöríteni, amely eljárás során a szilárd zsírokból és fehérjékből álló részét elválasztják a folyadékoktól. A tejoltó típusától és az érlelési időtől függően lágyabb sajtok, például túró és ricotta, vagy keményebb sajtok, például cheddar, parmezán vagy kék, készülhetnek..

Az összes sajtfajtának azonban kiváló előnyei vannak, mivel ugyanolyan tápanyagokat tartalmaznak, mint a tej és a joghurt, például kalciumot, fehérjét vagy B12-vitamint. A sajtotól függően azonban a mennyiségek változhatnak.

Ezenkívül a sajt probiotikumok forrása is, amelyek jó baktériumok, amelyek segítenek a bélflóra szabályozásában, és küzdenek olyan problémákkal, mint a székrekedés, a túlzott gáz vagy hasmenés..

1. Segít a fogyásban

A sajt az egyik leginkább fehérjeben gazdag étel, amely hozzájárul az üregesség érzésének fokozásához, mivel az ilyen típusú ételek tovább vesznek át a gyomorból a bélbe, csökkentve a további étkezési vágyat..

A legmegfelelőbb sajtok azonban a legkönnyebbek, mint például a friss, túró vagy a ricotta sajt, mivel kevesebb zsírtartalmuk van.

Ezenkívül új vizsgálatok azt mutatják, hogy a butirát, amely a sajt erjesztése után a bélben képződik, fokozhatja az anyagcserét, és ezáltal megkönnyíti a testzsír égetését. További tanácsok az étvágy csökkentésére.

2. Megakadályozza a bélrákot

A sajt emésztése során a bélben képződő butirát, amely megkönnyíti a bélsejtek munkáját és differenciálódását, megakadályozza a neoplasztikus mutációk kialakulását, vagy megváltoztatja a sejtek szaporodását rák kialakulásához. 

Ezenkívül ez az anyag csökkenti a bél pH-ját, csökkentve a sejtek rosszindulatú változásának esélyét.

3. Csökkenti a rossz koleszterint

A sajtfogyasztás segít szabályozni a bélműködést, és nélkülözhetetlen butirátot biztosít a bélsejtek működéséhez. Ha a belek egészségesek, akkor több butirátot képes előállítani, és ennek az anyagnak a nagy mennyiségei hozzájárulnak a rossz koleszterin magas szintjének csökkentéséhez..

Így a sajt a koleszterinszint csökkentésével kiválóan megvédi a szívet és az egész kardiovaszkuláris rendszert a súlyos szövődményektől, mint például a magas vérnyomás, a szívelégtelenség vagy az infarktus..

4. Szabályozza a bél átmenetet

A joghurthoz hasonlóan a sajtban magas a probiotikumok tartalma, amelyek elősegítik a bélflóra egyensúlyát, megakadályozva olyan problémák megjelenését, mint a székrekedés vagy a hasmenés..

Tehát ez egy olyan élelmiszer, amely segít enyhíteni bizonyos bélbetegségek, például kolitisz, irritábilis bél szindróma vagy Crohn-betegség kellemetlenségeit..

5. Erősíti a csontokat és a fogakat

A megfelelő mennyiségű kalciumtartalmú étkezés segít egészséges és erős csontokat tartani a csontokban, megelőzve az olyan problémákat, mint az oszteoporózis. Mint minden tejtermék, a sajt is sok kalciummal rendelkezik, és segít ebben a funkcióban.

A sajt azonban alkalmasabb, mint más származékok, mivel fehérjék és B-vitaminok keveréke tartalmaz, amelyek megkönnyítik a kalcium felszívódását a testben.

Ami a fogakat illeti, a kalciumban gazdag sajtok mellett az élelmiszerekben, például a tea, a kávé, a bor vagy az üdítőitalok jelenlévő savak eróziója ellen is véd..

Hogyan készítsünk krémes sajtot otthon

Ahhoz, hogy egy jó krémes sajt kenyérre vagy kekszetre vagy kekszetre terjesszen, ezeket az irányelveket kell követnem:

összetevők:

• 1 liter teljes tej
• 20 ml fehér ecet
• 1 csipet sót
• 1 sekély evőkanál vaj

előállítás:

Forraljuk fel a tejet, majd adjuk hozzá az ecetet. Várjon néhány percet, amíg a tej felszaporodik, csak távolítsa el a vastagabb részt kanállal vagy sovány tejjel, és tegye egy tálba, adjon hozzá sót és vajat, és verje be a keverővel, hogy krémesebbé váljon. Akkor csak üvegtartályban tartsa és hűtőszekrényben tartsa.

Hogyan készítsünk házi sajtot

Hagyományos sajt készítéséhez a következő lépéseket kell követnie:

összetevők:

• 10 liter tej
• 1 evőkanál oltó vagy oltó, amely megtalálható a szupermarketekben
• ½ csésze sós tea

előállítás:

Tegyen egy magas edénybe a 10 liter tejet, az oltózsírt és a sót, és alaposan keverje össze. Hagyja egy órán át ülni. Ezután kanállal megtörjük a képződött krémet, és hasított kanállal távolítsuk el a keverék szilárd részét. Ezt a szilárd részet egy tiszta ruhával bélelt szitába kell helyezni. Szorosan szorítsa össze a ruhát az összes savó eltávolításához, tegye rá a keveréket a sajtra alkalmas formába, és hagyja deszorpcióval 8 órán át. Ha az otthon nem sajt alakú, használhat műanyag tálat, és apró lyukakat készíthet egy forró villa végével a tál mindkét oldalán és alján, hogy a savó lefolyjon, és a sajt szilárd legyen..

Az eltarthatóság ellenőrzéséhez tudd, mennyi ideig lehet a sajtot enni.

Táplálkozási információk a sajtok számára

Az alábbi táblázat a különféle sajt összetételét mutatja:

Ez a táblázat segít azonosítani a legjobb sajtfajtákat, az egyes személyek céljainak megfelelően. Tehát azoknak, akik fogyni szeretnének, kerülniük kell például a több zsírt és kalóriát tartalmazó sajtokat.

Szükséges mennyiségű sajt

A sajt összes előnyének elérése érdekében az ajánlott adag 20-25 gramm naponta, ami 1 vagy 2 sajtszel egyenértékű.

Az egyes céloktól függően a sajt típusát módosítani kell, különös tekintettel a zsírmennyiségre, emlékezve arra, hogy a legsavasabb sajtok általában a legmagasabb zsírtartalommal és kalóriatartalommal.

Ha laktóz intoleranciája van, tanulja meg, hogyan lehet eltávolítani a laktózt a sajtból és más élelmiszerekből.

A minas sajt táplálkozási információi

A Minas sajtban nincs vas vagy C-vitamin, de kiváló kalciumforrás, csakúgy, mint a tej és a brokkoli. Lásd a többi kalciumban gazdag ételt a következő oldalon: Kalciumban gazdag ételek.