Veganizmus mi ez és hogyan kell elvégezni a vegán étrendet?

A veganizmus olyan mozgalom, amelynek célja az állatok felszabadításának előmozdítása, valamint az állatok jogainak és jólétének fokozása. Így az emberek, akik betartják ezt a mozgalmat, nemcsak szigorú vegetáriánus étrendet tartanak be, hanem nem használnak semmilyen állatokhoz kapcsolódó terméket.

A vegán személy korlátozásai általában vonatkoznak a ruházatra, a szórakozásra és az állati eredetű élelmiszerekre. Ezért fontos, hogy a vegán személy táplálkozási tanácsot kérjen a megfelelő étrend megfogalmazása érdekében, amely megfelel minden táplálkozási igénynek..

Mi a különbség a vegán és a vegetáriánus között?

A vegetarianizmus általában nem állati eredetű élelmiszerek fogyasztásával függ össze, és az alábbiakba sorolható:

1. ovolactovegetarians, kik azok, akik nem esznek húst;
2. lactovegetarians, hogy a hús mellett nem fogyasztanak tojást;
3. Szigorú vegetáriánusok, amelyek nem fogyasztanak húst, tojást, tejet és tejtermékeket.
4. vegán, hogy az állati eredetű élelmiszertermékek el nem fogyasztása mellett nem használnak olyan állatokon tesztelt vagy azokból származó terméket is, például gyapjú, bőr vagy selyem.

Így minden vegán szigorú vegetáriánus, de nem minden szigorú vegetáriánus vegán, mivel állati termékeket, például kozmetikumokat használhatnak. Tudjon meg többet a vegetáriánus típusok közötti különbségekről.

A veganizmus előnyei és hátrányai

Néhány kutatás kimutatta, hogy a szigorú vegetáriánus étrend az elhízás és a szív- és érrendszeri problémák, például az ateroszklerózis, kisebb eséllyel jár. Ezenkívül a veganizmus felelős az állatok jólétének előmozdításáért, az élet megőrzéséért és az állatok kizsákmányolásának elleni küzdelemért annak érdekében, hogy alapanyagokat és termékeket termeljenek fogyasztásra.

Noha a vegánok szénhidrátokban, omega-6-ban, rostban, folsavban, magnéziumban, valamint C- és E-vitaminban gazdag étrendet követnek, előfordulhat, hogy hiányzik a B-vitaminok, az omega-3 és a kiváló minőségű fehérjeforrások, amelyek zavarhatják a a szervezet bizonyos funkcióinak működése. E hiányosságok kiküszöbölésére a lenmagolaj felhasználható omega-3 forrásként és manipulált B12-vitamin-kiegészítőkként, amelyeket az orvos vagy a táplálkozási orvos írhat fel. A fehérjefogyasztás növelése érdekében fontos, hogy az étrendbe olyan élelmiszereket, mint a quinoa, tofu, csicseriborsó és gomba, bevonják az étrendbe, például.

Fontos, hogy a szigorú vegetáriánus étrend táplálkozási tanácsadó útján történjen, hogy minden táplálkozási igény kielégítésre kerüljön, elkerülve például a vérszegénységet, az izmok és szervek atrófiáját, az energiahiányt és az oszteoporózist..

Mit enni?

A vegán étrend általában gazdag zöldségekben, hüvelyesekben, gabonafélékben, gyümölcsökben és rostban, és tartalmazhat olyan ételeket, mint például:

• Egész szemek: rizs, búza, kukorica, amarant;
• hüvelyesek: bab, csicseriborsó, szójabab, borsó, földimogyoró;
• Gumók és gyökerek: Angol burgonya, baroa burgonya, édes burgonya, kasszava, jamgy;
• gomba;
• gyümölcsök;
• Zöldségek és zöldek;
• magok mint például a chia, a lenmag, a szezám, a quinoa, a tök és a napraforgó;
• olajos magvak mint a gesztenye, mandula, dió, mogyoró;
• Szója termékek: tofu, tempeh, szójafehérje, miso;
• más: seitan, tahini, növényi tej, olívaolaj, kókuszdió olaj.

Emellett gombócok, hamburgerek és más készítmények előállítása is lehetséges, csak állati eredetű élelmiszerek felhasználásával, például bab- vagy lencsehamburgerek felhasználásával..

Mit kell elkerülni?

A vegán étrendben kerülni kell mindenféle állati ételt, például:

• Hús általában, csirke, hal és tenger gyümölcsei;
• Tej és tejtermékek, mint a sajtok, joghurt, túró és vaj;
• intarziás mint a kolbász, kolbász, sonka, bologna, pulykamell, szalámi;
• Állati zsírok: vaj, zsír, szalonna;
• méz és méztermékek;
• Zselatin és kollagén termékek.

Amellett, hogy nem eszik húst és állati eredetű élelmiszereket, a vegánok általában nem fogyasztanak olyan egyéb termékeket is, amelyek állati eredetűek, mint például samponok, szappanok, smink, hidratáló szerek, zselatin és selyemruházat..

Vegán étrend menü

Az alábbi táblázat példa egy háromnapos menüre vegánok számára:

Fontos megjegyezni, hogy a vegánnak meg kell tartania a táplálkozási orvos által előírt étrendet, mivel a táplálkozási igények életkor, nem és egészségügyi feltételek szerint változnak.

További tippekért nézd meg ezt a videót, amit a vegetáriánusok általában nem fogyasztanak:

7 MINDEN VEGETARI TUDNIVALÓT TUDNIVALANAK