A tej előnyei
A tej fehérje- és kalciumban gazdag élelmiszer, amely nagyon fontos az olyan problémák megelőzésében, mint például az oszteoporózis és a jó izomtömeg fenntartása. A tej az előállítás módjától függ, és a tehéntej mellett vannak olyan növényi italok, amelyeket növényi tejnek is neveznek, és amelyek gabonafélékből készülnek, például szója, gesztenye és mandula..
A teljes tehéntej, azaz a természetes zsírtartalmú tej rendszeres fogyasztása a következő egészségügyi előnyökkel jár:
- Az osteoporosis megelőzése, kalciumban gazdag és D-vitamint tartalmaz;
- Segítsen az izomnövekedésben, mert gazdag fehérjékben;
- Javítani kell a bélflórát, mivel oligoszacharidokat tartalmaz, azokat a tápanyagokat, amelyeket a bélben hasznos baktériumok fogyasztanak;
- Javítani kell az idegrendszer működését, mert gazdagok a B-vitamin komplexben;
- Segítsen a magas vérnyomás ellenőrzésében, mert gazdag antihipertenzív tulajdonságokkal rendelkező aminosavakban.
A teljes tej A, E, K és D vitaminokat tartalmaz, amelyek jelen vannak a tejzsírban. Másrészt, mivel a sovány tej nem tartalmaz több zsírt, elveszíti ezeket a tápanyagokat.
Fontos továbbá emlékezni, hogy előnyei ellenére a tehéntejet nem szabad 1 évesnél fiatalabb gyermekeknek kínálni. További információkért kattintson ide.
A tehéntej típusai
A tehéntej lehet egész, azaz amikor a természetes zsírt tartalmazza, félig sovány, vagyis amikor a zsír egy részét eltávolítják, vagy sovány, vagyis amikor az ipar eltávolítja az összes zsírt a tejből, és csak a szénhidrát részét hagyja el és fehérjék.
Ezenkívül a gyártási eljárás szerint a tejet az alábbiak szerint lehet besorolni:
- Tiszta vagy természetes tehéntej: a tehénből vett tej közvetlenül a fogyasztó otthonába kerül, anélkül, hogy bármilyen ipari folyamaton menne keresztül;
- Pasztőrözött tej: a zsáktejet a hűtőszekrényben tárolják. A baktériumok eltávolítása érdekében 30 percig 65 ° C-ra melegítettük, vagy 15-20 másodpercig 75 ° C-ra melegítettük.
- UHT tej: dobozos tej vagy „hosszú élettartamú tej” néven ismert, amelyet kinyitás előtt nem kell hűtőszekrényben tartani. A baktériumok eltávolítása érdekében négy másodpercig 140 ° C-ra melegítettük.
- Tejpor: teljes tehéntej kiszáradásából származik. Így az ipar eltávolítja az összes vizet a folyékony tejből, és olyan porré alakul, amelyet újból víz hozzáadásával állíthat elő..
E tej mindegyike, a természetes tehéntej kivételével, teljes, félig sovány vagy sovány verzióban található a szupermarketekben.
Tápértékkel kapcsolatos információk
Az alábbi táblázat táplálkozási információkat tartalmaz mindenféle tej 100 ml-ére:
| alkatrészek | Teljes tej (100 ml) | Sovány tej (100 ml) |
| teljesítmény | 60 kcal | 42 kcal |
| fehérjék | 3 g | 3 g |
| zsírok | 3 g | 1 g |
| szénhidrátok | 5 g | 5 g |
| A-vitamin | 31 mcg | 59 mcg |
| B1-vitamin | 0,04 mg | 0,04 mg |
| B2-vitamin | 0,36 mg | 0,17 mg |
| nátrium | 49 mg | 50 mg |
| kalcium | 120 mg | 223 mg |
| kálium | 152 mg | 156 mg |
| egyezik | 93 mg | 96 mg |
Néhány embernek nehézségeket okozhat a laktóz emésztése, amely a tej szénhidrátja, és amelyet laktóz-intolerancia diagnosztizálnak. További információ a laktóz intolerancia tüneteiről és teendőiről.
Növényi tej
A növényi tej, amelyet növényi italnak kell nevezni, olyan ital, amelyet a gabonafélék vízzel való összetöréséből készítenek. Tehát ahhoz, hogy mandulatejet készítsen, meg kell vernie a mandulaszemeket meleg vízzel, majd szűrje le a keveréket, eltávolítva a tápláló italt.
A leggyakrabban használt növényi italokat a kókuszdió növényi ital mellett olyan szemcsékből készítik, mint például szója, rizs, dió és mandula. Fontos azonban megjegyezni, hogy ezeknek az italoknak megvannak a saját tápanyagai és előnyei, és nem hasonlítanak a tehéntej tulajdonságaihoz. Megtanulják, hogyan készítsen házi rizstejet.
