A szója előnyei

A szója a növényi fehérje legteljesebb forrása, amelyet széles körben fogyasztanak vegetáriánus és karcsúsító étrendben, mivel ideális a hús pótlására. A szója és származékai egészségügyi előnyökkel járnak, mint például:

• Csökkentse a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, mivel gazdag izoflavonokban;
• Csökkentse a rossz koleszterinszintet a rostok és az izoflavonok jelenléte miatt;
• Megakadályozhatja a trombózist és az atheromaplakkolást omega-3 és izoflavonokkal;
• Erősítse meg a csontokat, mivel csökkenti a kalcium ürítését a vizeletben;
• Enyhítse a menopauza tüneteit;
• Az izoflavonok miatti mell-, prosztatarák és vastagbélrák megelőzése;
• Fenntartja a bőr szilárdságát és rugalmasságát a kollagén és a hialuronsav termelésének serkentésével.

Ezen előnyök elérése érdekében naponta kb. 85 g főtt szóját, 30 g tofu-t vagy 1 csésze szójatejet kell fogyasztania. Inkább inkább az ökológiai szójabab használata kell, mivel a Brazíliában értékesített szójabab többsége transzgenikus, ami növeli a sejtek DNS-változásának kockázatát, magzati rendellenességeket és rákot okozva.

Táplálkozási információk és hogyan kell használni

Az alábbi táblázat a tápérték összetételét mutatja be 100 g szójatermékben.

A szója főzött gabonafélék, liszt vagy texturált fehérje formájában fogyasztható, amelyet a hús pótlására használnak. A gabona mellett a szója fogyasztásának más módjai is a szója tej és a tofu, amelyek ezen hüvelyesek előnyeit is nyújtják.

Hogyan segít a szója a fogyásban?

A szója, különösen a fekete szójapor vagy a liszt, szintén segít a fogyásban, mivel rost- és fehérjegazdag, amely telítettség érzetét és csökkenti az étvágyát.

Ezenkívül a fekete szójabab gazdag antocianinokban, gyulladásgátló anyagokban, amelyek növelik a zsírégetést a testben, elősegítve a fogyást. Lásd a szójaliszt használatát a fogyáshoz.

A zöld szója előnyei

A zöld szója segíti a rák megelőzését, a szív védelmét, valamint a nők hormonális ciklusának szabályozását a menopauzás tünetek megelőzésével, mivel antioxidáns anyagokkal, például izoflavonokkal vagy fitoösztrogénekkel rendelkezik, amelyek ezekben a folyamatokban hatnak. Ezen túlmenően a szója olyan rostban is gazdag, amely segít csökkenteni a rossz koleszterint. 

A zöld szója könnyen megtalálható a nagyvárosok és piacok utcai piacán, és garantálja a fogyasztók egészségét, és hüvelyben és levél nélkül, csak hüvelyben vagy gabonafélében, növényi csomagokban értékesíthető.

Szója Stroganoff recept

összetevők

• 1 1/2 csésze finom szójafehérje
• 1 közepes hagyma, apróra vágva
• 3 evőkanál olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 6 evőkanál gombát
• 2 paradicsom
• 5 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál mustár
• 1 kis doboz könnyű tejföllel
• Só és petrezselyem ízlés szerint

Az előállítás módja

Hidratálja a szójafehérjét forró vízzel és szójaszósszal. Távolítsa el a fölösleges vizet és aprítsa be a szójakockákat. Főzzük a hagymát és a fokhagymát az olajban, és adjuk hozzá a szóját. Adjunk hozzá mustárt, paradicsomot és gombát, és főzzük 10 percig. Keverjük össze a tejszínt és a petrezselymet, és tálaljuk.

A zöld szója receptje a hüvelyben (Edamame)

Csak főzze őket kevés vízzel és ízesítse 5–10 percig, szűrje le és szolgálja salátákkal, rizzsel vagy levesekkel együtt

Nézze meg a szója tejből készült alacsony kalóriatartalmú tofu előnyeit.