4 fűszeres olívaolaj-recept

Az olívaolajjal, aromás gyógynövényekkel és fűszerekkel, például fokhagymával, borssal és balzsamos olajjal készült keverékekből készült fűszerezett olívaolaj használata az új ízek felvétele mellett az étel aromájának fokozására is szükségessé teszi a só használatát.

Az olívaolaj gazdag jó zsírokban gazdag, amelyek természetes antioxidánsként és gyulladáscsökkentőként szolgálnak, és nagy szövetségese olyan betegségek kezelésében és megelőzésében, mint például szívproblémák, magas vérnyomás, Alzheimer-kór, emlékezési problémák és az atherosclerosis. Tanulja meg, hogyan kell kiválasztani a legjobb olívaolajat a szupermarketben.

Vigyázzon az előkészítés során

A fűszerezett olívaolaj ugyanúgy használható, mint az egyszerű olívaolaj, azzal az előnnyel, hogy több ízt kölcsönöz az ételnek. Ügyelni kell azonban a végtermék minőségének biztosítására:

Használjon steril üvegtartályt az ízesített olaj tárolására. Az üveg forrásban lévő vízben körülbelül 5-10 percig sterilizálható;
Csak dehidratált gyógynövények maradhatnak az ízesített olajban. Friss fűszernövények használata esetén az elkészítést 1-2 hét elteltével el kell távolítani az üvegedényből;
Mielőtt hozzátenné az olajat, meg kell főznie a fokhagymát;
A friss gyógynövényeket alaposan le kell mosni, mielőtt olajba adnák őket;
Friss fűszernövények használatakor az olajat körülbelül 40ºC-ra kell melegíteni, amikor enyhén melegszik, vigyázzon, hogy ne lépje túl a hőmérsékletet, és soha ne hagyja forrni..

Ezek az óvintézkedések fontosak az olaj szennyeződéseinek elkerülése érdekében gombákkal és baktériumokkal, amelyek elronthatják az ételt és olyan betegségeket okozhatnak, mint hasi fájdalom, hasmenés, láz és fertőzések..

1. Olívaolaj friss bazsalikommal és rozmaringos halakkal

Ideális tészta- és halételek fűszerezéséhez.

összetevők:

200 ml extra szűz olívaolaj
1 marék bazsalikom
2 babérlevél
2 darab rozmaring
3 szemes fekete bors
2 egész hámozott fokhagyma-gerezd

előállítás: Mossa ki a gyógynövényeket, és főzze a fokhagymát egy kevés olívaolajban. Az olajat melegítsük 40 ° C-ra, öntsük egy steril üveg tartályba, majd adjuk hozzá a gyógynövényeket. Hagyja legalább egy hétig ülni, vegye ki a gyógynövényeket és tárolja az ízesített olajat hűtőszekrényben.

2. Olívaolaj oregánóval és petrezselyemmel salátákhoz

Ezt az olajat egyszerűen elkészítik, és ideális saláták és pirítósok fűszerezésére, csak gyógynövények és olaj hozzáadásával készítik szobahőmérsékleten a sterilizált üvegbe. Zárja le a palackot, és hagyja 1 hétig pihenni, hogy javítsa aromáját és ízét. Használhat más dehidrált gyógynövényeket is.

3. Olívaolaj paprikával húshoz

Ideális húsok fűszerezésére, az alábbiak szerint elkészítve:

összetevők:

150 ml olívaolaj
10 g rózsaszín bors
10 g fekete bors
10 g fehér bors

előállítás: Az olajat melegítsük 40 ° C-ra, és tegyük egy steril üvegedénybe a paprikával. A paprika eltávolítása és felhasználása előtt legalább 7 napig hagyja pihenni. Ha hagyja a szárított paprikát az olajban, az íze egyre intenzívebbé válik.

4. Olívaolaj rozmaringgal és fokhagymával sajthoz

Ideális friss és sárga sajtokhoz:

összetevők:

150 ml olívaolaj
3 ága rozmaring
1 teáskanál apróra vágott fokhagyma

előállítás: Mossa le alaposan a rozmaringot, és főzze a fokhagymát egy kevés olívaolajban. Az olajat melegítsük 40 ° C-ra, öntsük egy steril üveg tartályba, majd adjuk hozzá a gyógynövényeket. Hagyja legalább egy hétig ülni, vegye ki a gyógynövényeket és tárolja az ízesített olajat hűtőszekrényben.

Tárolás és eltarthatóság

Miután elkészült, az ízesített olajnak körülbelül 7–14 napig száraz, levegős és sötét helyen kell pihennie. Ez az idő szükséges ahhoz, hogy a gyógynövények aromájukkal és ízükkel átjuthassanak a zsírba. Ezen idő elteltével el kell távolítani a gyógynövényeket az üvegedényből, és az olajat hűtőszekrényben kell tárolni.

A palackban csak szárított gyógynövényeket lehet tartani az olívaolajjal együtt, amelynek lejárati ideje kb. 2 hónap.