Ghee (tisztított) vaj, haszna és előkészítésének módja

A gheevaj, más néven tisztított vaj, tehén- vagy bivalytejből nyert vajfajta, amely egy olyan folyamaton megy keresztül, amelyből a tej vízét és szilárd elemeit - beleértve annak fehérjét és fehérjét - eltávolítják. a laktóz, amelyet a színes és enyhén átlátszó tisztított elfogadása eredményeként kapunk; sokan használják Indiában, Pakisztánban és az ajurvédikus gyógyászatban.

A vajas ghee jobban koncentrálódik a zsírokban, nem szükséges hűtőszekrényben tárolni, és az jellemzi, hogy nem tartalmaz sót, laktózt vagy kazeint, hanem gyakran használják fel az élelmiszerekben a normál vaj használatának helyettesítésére..

Egészségügyi előnyök

A vajgomba mérsékelt fogyasztásának bizonyos egészségügyi előnyei lehetnek, amelyek magukban foglalják:

1. Nincs tejtartalom, bár könnyebben emészthető, laktóz-intoleranciában szenvedő emberek fogyaszthatják azt;
2. Nincs kazeintartalom, tehéntejfehérje, így az allergiás vagy erre a fehérjére érzékeny emberek fogyaszthatják;
3. Nincs szükség tárolásra a hűtőszekrényben, mivel a szilárd anyag eltávolítása a leche-ből nagy tartósságot biztosít annak ellenére, hogy a folyadék elfogadott marad;
4. Posee liposoldható A, E és K vitaminokat, fontosak a test védekező képességének növelésében, egészséges, egészséges és egészséges állapotban tartásában, a gyógyulás elősegítésében, többek között az előnyeik mellett;
5. Fel lehet használni az élelmiszerek elkészítéséhez mert magas hőmérsékleten stabilabbak, ellentétben a vajjal, amelyet csak alacsony hőmérsékleten szabad főzni.

Ezenkívül egyes elvégzett tanulmányok azt mutatják, hogy az író használata hozzájárulhat a koleszterin és a trigliceridek csökkentéséhez, azonban az eredmények nem zárulnak le, mivel más indiai tanulmányok, éppen ellenkezőleg, elősegíthetik ezek növekedését mivel magas a telített zsírtartalma, ezért a szív- és érrendszeri betegségek szenvedésének a legnagyobb kockázatával jár.

Ezért ideális, ha a tisztított vajat mérsékelten, kis részletekben és egészséges táplálkozás mellett fogyasztják..  

Táplálkozási információk

Az asztalon a folytatás megváltoztatja a vaj tápértékinformációit, és összehasonlítja a vaj normál információival:

Fontos hangsúlyozni, hogy mindkét író kalóriája zsírból származik, és valójában mindkettő táplálkozási szempontból nagyon hasonló. Ezért a gheevaj fogyasztását kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozásnak kell kísérnie, amellett, hogy kis adagokban fogyasztják el, napi 1 tál felhasználásával.

A Ghee vaj előkészítése otthon

Egyértelművé vált a Ghee író, amellett, hogy szupermarketekben és az interneten keresztül megvásárolhatók a táplálkozási termékek tiendái, és otthon is elkészíthető, az alábbiak szerint:

hozzávaló

• 250 g vaj só nélkül (a kívánt sarkot). 

Az előállítás módja

1. Helyezze a vajat egy tálba, lehetőleg üvegből vagy rozsdamentes acélból, közepes lángon melegítse, amíg megolvad, és szolgálja az öntet. Tengerfürdő is használható; 
2. Tál segítségével távolítsa el a vaj felületén képződött habot, és ne érintse meg a folyékony részt. Az egész folyamat 30-40 percig tart;
3. Várja meg, amíg a vaj kissé lehűl, paszta segítségével illessze be a folyadékot az agyag alján képződött szilárd anyagok eltávolításához, amelyek miatt a tej képez minket; 
4. Helyezze a vajat egy steril üvegbe, és az első napon tárolja a hűtőszekrényben, azzal a céllal, hogy megszilárduljon. A Luego la mantquilla szobahőmérsékleten tárolható.  

Annak érdekében, hogy a tisztított vaj hosszabb ideig tartson, fontos, hogy steril üvegben tárolja. Ehhez, ha kb. 10 percre folyó vízbe kell tenni, akkor hagyja, hogy a palack természetesen tiszta ruhával megszáradjon, a fedél alatti nyílással, hogy ne kerüljön szennyeződés a palackba. Szárítás után a palackot le kell takarni, és szükség esetén felhasználni.