Az ecet típusai és előnyei

Az ecet borokból, például fehér, vörös vagy balzsamos ecetből, vagy rizsből és bizonyos gyümölcsökből, például almából, kivire és csillaggyümölcsből készülhet.

Ízesítésként felhasználható húsok, saláták, desszertek készítéséhez, sőt akár a gyümölcslevekbe is bevonható. Előnyökkel járhat, például javítja az emésztést és antioxidánsként hat, és segít megelőzni a betegségeket..

1. Alkohol ecet

Az alkoholecet alkoholból készül, átlátszó színű és gyakran fűszernövényként használják húsra és salátákra, mivel ez jó lehetőség arra, hogy csökkentsék az étel ízesítéséhez használt só mennyiségét, mivel az ecet már sok íze van az élelmiszer.

Ezenkívül a gyümölcs- és zöldségtisztításban is a leggyakrabban használt, amellett, hogy szövetlágyítóként, penészeltávolítóként és szag-semlegesítőként működik, különösen olyan műanyag tartályokban, amelyek az élelmiszereket és az állatok vizeletét szőnyegeken és matracokon tárolják.. 

2. Gyümölcs-ecet

A legismertebbek az alma- és a szőlőecetek, de ecetet is lehet készíteni más gyümölcsökből, mint például kivi, málna, szenvedélyes gyümölcs és cukornád..

Az almaecet gazdag antioxidánsokban és tápanyagokban, például foszforban, káliumban, C-vitaminban és magnéziumban, míg a szőlőecet, más néven vörösbor-ecet, antioxidánsokat hoz a lila szőlőből, amelyek javítják a szív egészségét és erősítik az immunrendszer. Nézze meg, hogyan segíthet az almaecet a fogyásban.

3. Balzsamos ecet

Nagyon sötét színű és sűrűbb állagú, keserű ízű, általában zöldségfélék, húsok, hal és szószok salátaöntetként kombinálva.

Szőlőből készül, és e gyümölcs antioxidánsai előnyeit nyújtja: jobb koleszterin elleni védekezés, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése és az idő előtti öregedés megelőzése.

4. Rizscet

A rizs ecetnek az az előnye, hogy nem tartalmaz nátriumot, egy ásványi anyagot, amely alkotja az asztali sót, felelős a vérnyomás emeléséért, és a hipertóniában szenvedők gyakrabban fogyaszthatják.

Ezenkívül tartalmazhat antioxidánsokat, amelyek segítik a betegségek megelőzését, és az aminosavakat, amelyek a fehérjék olyan részei, amelyek javítják a test működését. Leginkább a sushi-ban használják, mivel része a keleti ételekben használt rizs előállításához használt összetevőknek.

Egyéb ecet felhasználások

A gombák és baktériumok elterjedésének megakadályozása érdekében az ecetet régóta használják sebek tisztítására és fertőtlenítésére. 

Emellett ecetet használják a pácolt zöldségek megtartására, ezenkívül elősegíti az étel új ízét. Ezenkívül garantálja a gyomor jó savtartalmát, amely megkönnyíti az emésztést és megakadályozza a bélfertőzéseket, mivel a gyomor savassága segít elpusztítani az ételben található gombákat és baktériumokat. További információ az ecet használatáról a korpásodás elleni küzdelemben.

Táplálkozási információk

Az alábbi táblázat a 100 g ecet táplálkozási információit mutatja: