3 Gluténmentes receptek a coeliakiához

A celiakia receptjeiben nem szabad búzát, árpát, rozsot és zabot tartalmazni, mivel ezek a gabonafélék glutént tartalmaznak, és ez a fehérje káros a celiakia beteg számára, ezért íme néhány gluténmentes recept. 

A Celiacus betegséget általában gyermekkorban diagnosztizálják, és nincs gyógyulása, ezért az embernek az élet során gluténmentes diétát kell tartania. Gluténmentes diéta bevezetése azonban nem nehéz, mivel a búza, az árpa, a rozs és a zab sok helyettesítője.

Burgonyakeményítő torta

összetevők: 

• 7–8 tojás; 
• 2 csésze (túró) cukor; 
• 1 doboz (200 gr) burgonyakeményítő; 
• Citrom vagy narancs héj

előállítás: 
Verte be a tojásfehérjét és tartalékolja. Helyezze a tojássárgáját a keverőbe, és jól verje be, adjon hozzá cukrot, és folytatja a vertet, amíg fehéres lesz. Folyamatosan verte, és öntse a keményítőt egy szitán, majd a citromhéjon. Most fakanállal óvatosan keverje hozzá a tojásfehérjét. Öntsön egy réteget magas és nagy alakú, mert minél több tojást használ, annál több tortát fog kinőni. Cucc ízlés szerint. Komplett egy másik réteggel. Ez a sütemény nem vesz sütőport. 

Burgonya kenyér 

összetevők

• 2 élesztőtabletta (30 g) 
• 1 evőkanál cukor 
• 1 doboz rizskrém (200 g) 
• 2 nagy főtt és préselt burgonya (kb. 400 g) 
• 2 evőkanál margarint
• 1/2 csésze meleg tej (110 ml) vagy szója tej 
• 3 egész tojás 
• 2 kávéskanál só (12 g) 
• 1 doboz burgonyakeményítő (200 g) 
• 2 evőkanál kukoricakeményítő 

előállítás:

Keverje össze az élesztőt, a cukrot és a rizskrém felét (100 g). Hagyja állni 5 percig. Emellett keverjük össze a burgonyapürét, a margarint, a tejet, a tojást és a sót egy elektromos keverőben, amíg az összetevők jól nem keverednek össze. Vegyük le a keverőből, adjuk hozzá a fenntartott élesztőkeveréket, a többi rizskrémet, a burgonyakeményítőt, és alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát képez. Kenje meg egy kenyér serpenyőt vagy egy nagy angol tortát margarinnal, és megszórja a rizskrémet. Helyezze a tésztát és hagyja védett helyen pihenni 30 percig. Kefével egy csésze (tea) 110 ml hideg víz felére hígított kukoricakeményítővel kevertük és előmelegített kemencében közepes hőmérsékleten (180 fok) kb. 40 percig süssük.. 

Quinoa puding 

Ez a pudingban gazdag vas, kalcium, foszfor és 3-as és 6-os omegasz, amelyek a quinoa-ban nagyon sok tápanyagot tartalmaznak..

összetevők

• 3/4 csésze quinoa szemekben
• 4 csésze rizs ital
• 1/4 csésze cukor
• 1/4 csésze méz
• 2 tojás
• 1/4 evőkanál kardamom
• 1/2 csésze kimagozott mazsola
• 1/4 csésze apróra vágott szárított sárgabarack

Az előállítás módja

Helyezze a quinoát és a 3 csésze rizsitalot egy nagy fazékba, és főzze 15 percig keverve. Egy másik tálban keverjük össze a cukor, a méz, a kardomómát, a tojást és a rizs többi részét, és alaposan keverjük össze. Mindent tegyen ugyanarra a serpenyőbe, majd alacsony kazánon adagolja a mazsolát és a sárgabarackot, amíg a keverék vastag nem lesz, ami 3-5 percig tart. Öntsük a pudingot a tálakba, és hűtsük 8 órán keresztül, majd hidegen tálaljuk.

Nézze meg, mely ételeket kerülje el, és melyeket enni a coeliakiában:

Gluténmentes ételek: Hogyan csináljuk?