Fogadja el a tenyerét, miért szolgál és vitatja

A Palma elfogadása egy olyan növényi eredetű elfogadás, amelyet a tenyér gyümölcséből nyernek, amelynek tudományos neve Elaeis guineensis, Jellemzője, hogy gazdag béta-karotinokban, az A-vitamin és az E-vitamin prekurzora abban az esetben, ha nyersen fogyasztják, és nem finomítják, és ezekben az esetekben ismertek lehetnek a pálmavörös kecses és jellegzetes színére történő elfogadásaként is.. 

Annak ellenére, hogy gazdag bizonyos vitaminokban, ennek a pálmaolajnak az utóbbi időkben ellentmondásos volt a használata a talajban, önmagában nem jótékony hatással van az egészségre, hanem azért is, mert elismert termékként nagy hatású volt környezeti szint. Mivel ez gazdaságos és sokoldalú, széles körben használják kozmetikai és higiéniai termékek, például pikkelyek és fogkrém gyártásában, valamint az élelmiszeriparban csokoládék, heladók és sok más élelmiszer előállításához..

Szolgálni

A krudo-pálmaolajat ételízesítésre, pirításra vagy sütéshez használják, mivel magas hőmérsékleten stabil, és egyes országok, főként Afrika konyhájának összetevőjeként használják. Ezenkívül gazdag A- és E-vitaminban, erősíti a bőr egészségét, erősíti az immunrendszert és biztosítja a reproduktív szervek működését, amellett, hogy antioxidánsokat nyújt a testnek.

Amikor ezt az elfogadást mindezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően finomítják, összetevőként használják ipari termékek gyártására, mint például kenyér, pite, keksz, margarin, protein rúd, gabonafélék, csokoládé, heladó és még beletartozik. a nutella előállítása. Ha ezekben az esetekben az elfogadott fogyasztás nem nyújt semmiféle előnyöket az egészségre, éppen ellenkezőleg, amellett, hogy telített zsírok 50% -át, főleg palmitinsavat tartalmazzák, megnőhet a kardiovaszkuláris kockázat, mivel fokozott koleszterin- és vérrögképződéshez társul.

Stabilizátorként kakaóvajban vagy mandulaban is felhasználható, hogy elkerüljük a termékek elválasztását. A pálmaolaj az élelmiszer-címkén különféle nevekkel azonosítható, például pálmaolaj, pálma-sztearin, pálmaolaj vagy pálmaolaj, például.

Hogyan kell használni a pálmaolajat

Használata ellentmondásos, mert vannak olyan indiai tanulmányok, amelyek más indiai egészség szempontjából előnyökkel járhatnak, amelyek nem. Ideális azonban fogyasztását úgy szabályozni, hogy naponta legfeljebb egy kéreg elfogadott nyersolajat fogyaszt, mindig egészséges táplálkozással együtt. Ezen túlmenően kerülje az iparosított termékek bevitelét, amelyek azt tartalmazzák, mindig ügyeljen a tápértékjelölésre..

Vannak más, rosszul elfogadott ételek is, amelyek felhasználhatók a salátákhoz és az ételekhez, például extra szűz olívaolajhoz. Lásd az olívaolaj egészségre gyakorolt ​​előnyeit. 

Táplálkozási információk 

Az alábbi táblázat a pálmaolajban lévő egyes anyagok tápértékét mutatja:

Hogyan lehet ezt elfogadni?

A pálmaolaj az Afrikára jellemző, elsősorban Malajziában és Indonéziában előállított pálmafajták aprításának eredménye, amelyek ezen olaj több mint 80% -át előállítják.  

Előkészítéséhez meg kell tisztítani a tenyér gyümölcsét, és főzni azokat víz vagy gőz segítségével, amely lehetővé teszi a pép elválasztását a magtól. Luego a pép összenyomódik és felszabadul, és elfogadom a gyümölcs narancs színét. Ezen elfogadás alátámasztása érdekében végezzen finomítási eljárást, ahonnan az összes A- és E-vitamin-tartalmat tartalmazza. Ezt a folyamatot azzal érzik, hogy javítsák érzékszervi tulajdonságait, különösen a színét, színét és ízét, még inkább " alkalmas "ételek sütésére.

Viták az elfogadott tenyérről

Megállapítást nyert, hogy a finomított pálmaolaj tartalmazhat néhány potenciálisan karcinogén és genotoxikus vegyületet, úgynevezett glicidil-észtereket, amelyek a finomítás során keletkeznek, és nemcsak antioxidáns tulajdonságaikat veszítik, hanem a vásárolt vizsgálatokhoz szükségesek.. 

Ezenkívül azt találták, hogy a pálmaolaj-termelés károsítja a környezetet az erdőirtás, a fajok kihalása, a peszticidek magas felhasználása és a légköri CO2-kibocsátás növekedése miatt, mivel nem csak az élelmiszeriparban, valamint a szappan, a polipokban levő szappanok, a mosó- és tisztítószerek, valamint a biológiailag lebomló ruhák lágyítóinak előállításában is használják, és még üzemanyagként a dízelmotorokban is.

Ezért jött létre egy lámada szövetség Kerekasztal a fenntartható pálmaolajról (RSPO) Felelőssége, hogy ennek előállítását elfogadhatóvá tegye, ha környezetbarát és fenntartható.