Olívaolaj, azaz hogyan lehet használni a legjobb fajtát és hogyan kell használni
Az olívaolajat az elfogadókból állítják elő, mivel a mediterrán étrend egyik fő alkotóeleme, egyszeresen telítetlen zsírokban, E-vitaminban és antioxidánsokban gazdag, amelyek a nap folyamán nyersen és kis adagokban fogyasztottak számos előnyt kínálva számára. salud. Ezt az elfogadást nagyon gyakran használják a saláták és a tányérok ragasztására.
A legjobb olívaolaj az, amelynek savtartalma 0,8%, az extra szűz olívaolajnak nevezik. Ennek oka az, hogy kevesebb víz és savasság van, több jó étel, jobb táplálékminőség és több előnye biztosítja az egészség elfogadását. Ezért a legjobb olívaolaj kiválasztásához elengedhetetlen a létező olívaolajtípusok és jellemzőik ismerete, tehát hogyan kell elolvasni a táplálkozási címkét vásárlás előtt..
Az olívaolaj típusainak osztályozása
Az olívaolajat olívaolajból, olajtartályokból nyerik. Az olívaolaj fajtái az extrakciós, finomítási és hőmérsékleti mechanizmusoktól függően különböznek az olaj kinyeréséről az olajtartályokból.
Mindezek a tényezők befolyásolják az olívaolajban található jó kegyelem mennyiségét, és hány rossz jó dolog van, annál jobb a minőség és csökken a savasság. Ezért az olívaolajok a következők:
| A szűz olívaolaj elfogadásának típusa | Savasság (%) | Fő különbségek | calidad |
| Extra szűz | Hasta 0,8 | Megőrzi az olívaolaj összes tápanyagát. Az akceptorok első, ellenőrzött hőmérsékleten történő megnyomásának eredménye, bármilyen finomítási folyamat nélkül. | ✭✭✭ |
| Virgen | 2,0-nél kevesebb vagy azzal egyenlő | Kizárólag fizikai és mechanikai eljárásokkal, szabályozott hőmérsékleten állítják elő, anélkül, hogy bármilyen finomítási folyamaton átmenne. | ✭✭ |
| Olívaolaj "egyetlen" | Hasta 0,1 | Finomított olívaolajjal és szűz olívaolajjal nyerhető, a lampante olívaolaj kivételével, szabad savtartalommal. | ✭ |
| Finomított olívaolaj | Hasta 0,3 | Ez a szűz olívaolaj finomításának eredményeként kapott elfogadás, tehát az antioxidáns vegyületek részleges vesztesége. | ✭ |
Emellett létezik egy elfogadott szűz olívaolajban elfogadott lámpatest is, amelynek savassága 2,0-nél magasabb, és nem alkalmas fogyasztásra, mert kellemetlen ízével és szagával rendelkezik, amellett, hogy az egészségre semmi jót nem hoz. . Az ilyen típusú elfogadást a világítóberendezésekben használják. A fogyasztás érdekében a lámpát finomítani kell, és össze kell keverni más elfogadási formákkal..
Amint az az előző táblázatban látható, inkább az extra szűz olívaolaj fogyasztását kell előnyben részesítenünk, mivel a finomítási folyamatok révén tisztább, mint a múltban, így több tápanyagot biztosít a szervezet számára, mint más típusú olajfelvétel. olíva.
5 tipp a legmegfelelőbb olívaolaj kiválasztására
A jó olívaolaj azonosításához vásárláskor figyelembe kell venni néhány jellemzőt:
- Escoger lehetőleg elfogadott extra szűz olívaolaj: annak a ténynek köszönhető, hogy rossz tápanyagokat tartalmaz és kevésbé savas. Ha ez nem lehetséges, válassza ki a szűz olívaolajat.
- Olívaolajkefe, legfeljebb 0,8% savassággal: még kevésbé, ha a savasság tisztább, akkor elfogadhatóbb és jobb minőségű.
- Tiszta olívaolaj-escoger, keverékek nélkül más elfogadott termékekkel: ezt az információt a tápanyag-összetétel címkéjén szereplő összetevők beolvasásával nyerik. Gondoskodnom kell arról, hogy az olívaolajat ne keverjék finomított olívaolajjal vagy más olajokkal.
- Válasszon olívaolajat, amely megfelel a szupermarket háttérének: a fénynek és a napnak való kitettség miatt képesek oxidálni az egyszeresen telítetlen zsírokat, és képesek elfogadni a tulajdonságokat.
- Válasszon olívaolajat, amelyet sötét és üveg palackokban töltöttek be: megakadályozzák, hogy a fény érintkezzen az olívaolajjal és a pierda táplálkozási tulajdonságaival.
Néhány országban van egy ügynökség, amely a piacon elérhető különféle termékek minőségének ellenőrzéséért felelős, és általában ezek az információk megtalálhatók az interneten, így ellenőrizhetné, hogy az olívaolaj márka megbízható-e, és nem hamisított vagy csalárd termék.
Az extra szűz olívaolaj előnyei
Az extraszűz olívaolaj napi fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, de védi a szívet és megakadályozza a károsodást, amely a szabad gyököket okozza a sejtekben. Ezenkívül csökkenti a test gyulladását és az artériás nyomást, megakadályozza a korai öregedést, a rákot, a 2. típusú cukorbetegséget és a szívrohamot, valamint a krónikus gyulladásos betegségeket..
Az olívaolaj előnyei az egyszeresen telítetlen zsírok, más néven "zsírmentes", antioxidáns anyagok, mint például az E-vitamin és az olajsav, valamint a gyulladásgátló anyagok, például a fenolos vegyületek és az olaj alapú zsíros anyagok jelenléte..
Mennyit és mennyit enni?
Az olívaolaj elfogadási ajánlása 1 kanál (15 ml) naponta.
Az olívaolajat lehetőleg salátaöntetként kell használni, hogy egyes ételek tapadjanak, vagy a serpenyőben vaj és margarin cserélje. Ezen felül az olívaolajat keverhetjük fűszerekkel, például zöldségekkel vagy zöldségekkel is, hogy növeljék tulajdonságait, és az étel sötétebb legyen..
Ezt az elfogadást nem szabad főzni, mert a túlmelegedés megváltoztathatja annak kedvező tulajdonságait, csökkentve az antioxidánsok mennyiségét és az egyszeresen telítetlen zsír minőségét. Főzni inkább az egészséges elfogadhatóságot, nagyobb fokú telített zsírt, például a kókuszdió elfogadását.
