Milyen előnyei vannak és hogyan kell felkészíteni?

Ez egy gumó, amelyet jelenleg funkcionális tápláléknak tekintnek, annak a ténynek köszönhető, hogy gazdag oldható rostokban, prebiotikus és antioxidáns hatással van a szervezetre. Ezért kiváló lehetőség a cukorbetegek számára a fogyáshoz, mivel segít csökkenteni az étvágyat és szabályozni a vércukorszintjét, így helyettesítheti a pápát..

Ez a gumó hasonló megjelenésű, mint egy burgonya, vagy tudományos neve Smallanthus sonchifolius. Az aroma kissé édes és gyümölcsös, főleg olyan országokban fogyasztják el, mint Peru, Bolívia, Ecuador, Argentína, Brazília, Japán és Új-Zéland, és megvásárolhatók néhány szupermarketben.

A fogyasztás előnyei

Gazdag fruktánokban, elsősorban inulinban és fruktooligoszacharidokban (FOS), ezek ellenállnak a gyomor igáknak, áthaladnak az emésztőrendszeren metabolizmusuk nélkül, kalóriatartalmat biztosítanak, és hasonló funkciókat teremtenek az élelmiszer rostokhoz hasonlóan. prebiotikus élelmiszernek tekintik. Ezen okok miatt e gumónak az étrendbe történő felvétele számos egészségügyi előnnyel járhat, mint például:

• A vércukorszint szabályozása, annak a ténynek a következménye miatt, hogy a FOS elősegíti a perifériás szövetek glükóz felszívódását és javítja a máj inzulinérzékenységét, fokozza a hasnyálmirigy inzulinszekrécióját, elősegíti a glükózszint csökkentését;
• Csökkentse a koleszterint és a triglicerideket, a FOS jelenléte miatt segítenek a zsírok anyagcseréjének szabályozásában a testben és elnyomhatják a triglicerid szintézist a májban;
• Kedvenc fogyás, annak a ténynek köszönhető, hogy oldható szálai növelik az érzés érzetét, csökkentik az étvágyat, és alacsony hőtartalmúak;
• Rendszeres bél, annak a ténynek köszönhető, hogy a vastagbélből származó szálak, ahol bifidobaktériumok fermentálják, elősegítik a bélmozgásokat és kiküszöbölik a kórokozó baktériumok egyensúlyát;
• Segítsen a csonttömeg megőrzésében, annak a ténynek köszönhetően, hogy az FOS felhasználja a vastagbél és stimulálja a bifidobaktériumokat, elősegíti egyes ásványi anyagok, például kalcium, foszfor, cink és magnézium felszívódását.

Ezen felül gazdag koffeinsavban, egy fenolos vegyületben, amely antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, így megelőzheti bizonyos rákfajtákat, például vastagbélrákot. Ezen felül javíthattam az immunrendszert és az artériás nyomást.

Táplálkozási információk

Az asztalon a folytatódás megváltoztatja minden 100 gramm yacon tápértékét:

Hogyan kell elfogyasztani ezt a gumót?

Fogyasztható főtt ételekben, desszertként vagy étkezésként. A nyers nyersanyag fogyasztása érdekében meg kell kvalifikálni a cascarat. Ezen felül ez a gumó megszerezhető harina formájában is, amelyet kenyér, sütemények és pite előállításához is felhasználhatunk, például.

Hasonlóképpen, a yacón-gyökér kivonatot kapszulákban is el lehet kapni, azonban a biztonságos adagolást még nem határozták meg annak fogyasztásáért, ezért használat előtt konzultáljon orvosával vagy táplálkozási szakemberrel..

Recetas con yacón

Az alábbiakban bemutatottak szerint többféle módon készítheti el:

1. Ensalada joghurtos öntettel

összetevők 

• 2 tál yacón, kockára vágva;
• 1 kör főtt Zanahoria-t és kockára vágva;
• 1/2 tál apróra vágott hagymát kockákba;
• 1/2 fazék pörkölt.

Az aderezo számára

• 1 készlet apróra vágott koriander;
• 1 kör természetes joghurt;
• 2 apróra vágott pálcika;
• 2 tálat citrom igát;
• Egy csipet sót és borsot.

Az előállítás módja

Az összetevőket össze kell keverni egy tartályban. Az összetevők hozzáadásához adja hozzá az összes összetevőt, és óvatosan helyezze be. 

2. Chips

összetevők 

• 1 közepes yacon;
• 1 paprika tál;
• 1 cucharadite a comino-ból;
• 1 sós pizza;
• 1 olívaolaj tál.

Az előállítás módja

A bőrt vékony körökben vágja le. Helyezze a kerekeket egy tartályba, és adja hozzá a paprikát, a húst, a sót és az olívaolajat. Jól keverje össze és tegye egy tálcára. Hornet 175ºC-on 20 percig, amíg aranysárga és ropogós nem lesz.

3. Zanahoria turmix, gyömbér és yacón

összetevők 

• 1 víztartály;
• 1 nagy narancs;
• 1 kis zanahoria;
• 1 yacón crudo y pelado;
• 1 gyömbér pizza;
• 1 tál jégkockát.

Az előállítás módja

Engedélyezze az összes összetevőt, illessze be és itassa tovább. Más gyümölcsök is felhasználhatók.