Hajdina, amely hasznos, és hogyan kell használni

A hajdina, más néven nyeregtáska, valójában vetőmag, nem pedig gabonafélék, mint a közönséges búza. Ennek a magnak nagyon kemény és sötét rózsaszín vagy barna színű van. A hajdina különbsége és haszna az, hogy nincs gluténje, és felhasználható a harina pótlására pasztell, kenyér és sózott zsemle készítésénél..

Ezen túlmenően, magas tápanyag-tartalma miatt ez az étel rizs helyett fogyasztható, vagy felhasználható a saláták és levesek tápértékének növelésére. Tudja meg, mi a glutén és milyen ételek tartalmazzák azt. 

Egészségügyi előnyök

Fő egészségügyi előnyei: 

1. Javítani kell a vérkeringést, azért, mert gazdag rutin, flavonoid tápanyagban, amely erősíti az ereket;
2. Csökkentse a vérzés kockázatát, az erek erősítésére;
3. Erősítse meg az izmokat és az immunrendszert, magas fehérjetartalma miatt;
4. A betegség és a korai öregedés megelőzése, antioxidánsok, például flavonoidok jelenléte miatt;
5. Javítani kell a bél áthaladását, a rosttartalom miatt;
6. A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése, poseer grasas buenas y rostok által;
7. Csökkentse a gáztermelést és az emésztési zavarokat, különösen az intoleranciában szenvedő embereknél, mert nem tartalmaz glutént. 

Ezeket az előnyöket elsősorban a teljes hajdina felhasználásával érik el, amely rost-, vitamin- és ásványi anyagokban gazdag. Ez megtalálható a legrosszabb formájában, megmentve, finom harina formájában. 

Táplálkozási információk

Az alábbi táblázat a 100 g hajdina entero táplálkozási információkat és harina formájában tükrözi:

A hajdina felhasználható búza vagy gabona, például rizs és avena pótlására, és gachas vagy añadiéndolo formájában fogyasztható készítményekben, például húslevesben, levesekben, kenyérben, pasztellben, pasztában és salátában..

Hogyan kell használni?

Ha hajdina rizs helyett salátákban vagy levesekben használható, nem szükséges főzés előtt eltávolítani. Kenyér morzsában, pasztellben és pasztában, amelyben hajdina kerül felhasználásra a hagyományos harina helyett, ha 2 vízmérést kell használni 1 búzára. 

Vegye figyelembe a hajdina receptek folytatását. 

Hajdina palacsinta

összetevők

• 250 ml sovány tej;
• 1 kerek hajdina harina;
• 2 sós pizca;
• 1 tál hidratált lenmag és ¼ víztartály;
• 3 tál olívaolaj.

Az előállítás módja

Keverje össze az összes hozzávalót a likőrben, és készítse el a palacsintát egy darabból. Rellenar al gusto. 

Hajdina serpenyőben

összetevők

• 1 + 1/4 tál víz;
• 3 huevos;
• 1/4 olívaolaj-taza;
• 1/4 taza de castañas o almendras;
• 1 kerek hajdina harina;
• 1 tál rizzsel, lehetőleg egészben;
• 1 xantángumi cucharadite;
• 1 sós tál;
• 1 tál barna cukor, mascabado a kókuszdió;
• 1 tál chia mag vagy linaza;
• 1 tál napraforgómag vagy szezámmag;
• 1 tál hornear polip.

Az előállítás módja

Keverje össze a víz-likőr, az emberek és az olívaolajat. Adjunk hozzá sót, cukrot, kasztanákat, xantángumit, hajdina és rizsharinit. A keverést folytassa simáig. Helyezze a tömeget egy tálba, és cserélje ki a magokat. Helyezzük be a kürt polipot és keverjük össze egy spatuppal. Várjon néhány percet, amíg a keverék megáll, mielőtt zsíros formába helyezné. Kürttel egy előmelegített sütőben 180ºC-on kb. 35 percig, a serpenyőt főzzük. 

Annak érdekében, hogy tudjon-e egy gluténmentes étrendet tartani, nézzen meg 7 jelet, amelyek glutén intoleranciát jeleznek.