Az olívaolaj típusai

Az olívaolaj egy egészséges zsír, amely olajbogyóból származik, és gazdag E-vitaminban, egy kiváló antioxidánsban, amely segít megelőzni a bőr öregedését. Naponta azonban legfeljebb 4 evőkanál fogyasztható, ami 200 kalóriának felel meg, mivel ezen mennyiség felett az olívaolaj növeli a vér zsírtartalmát és káros az egészségre..

Az olaj típusa fel van tüntetve az olajpalack címkéjén és a extra szűz olívaolaj ez a legjobb olaj, mivel a legtisztább olaj, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, kiválóan alkalmas saláták és zöldségek fűszerezésére, vagy akár pörköltekhez és sütéshez. Más típusú olívaolaj lehet:

• Szűz olívaolaj - kissé savasabb, mint az extra szűz olívaolaj, de vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag, ízesítésre alkalmas, vagy pörkölt ételekhez.
• Finomított olívaolaj - kevésbé minőségi, mivel a finomítási folyamatok eltávolítják a színt, az ízt, az aromát és a vitaminokat. Használható a szezonhoz.
• Összetett olívaolaj - a finomított olívaolaj és más olajfajták, például a szója keveréke, tehát már nem ellenzi a magas hőmérsékletet, ezért nem szabad pörkölésben vagy sütéshez használni.

Az olívaolaj fajtáin kívül létezik olyan pálmaolaj, amelyet nemzetközileg pálmaolajnak is neveznek, amely telítebb zsírokkal rendelkezik, amelyek károsak az egészségre és növelik a koleszterinszintet, tehát nem olyan jó az egészségre, mint az olívaolaj.

Az olívaolaj helyes használata

Az olívaolaj felhasználható saláták és zöldségek fűszerezésére, pörköltetéséhez és sütéséhez. Az olívaolaj kenyérben is felhasználható, például a vaj helyett, ami egészségesebb lehetőség.

Az olívaolaj felhasználható a hús grillezésére, mivel olyan zsír, amely elbomlás nélkül képes ellenállni a magas hőmérsékleten, de nem szabad ételeket sütni, amint az a második képen látható.

A napi fogyasztható olajmennyiségnek csak 1 evőkanál kell lennie az étel megkészítéséhez.

Ellenőrizze a legjobb olívaolajat főzéshez az alábbi videóban:

Mi a legjobb főzőolaj?

Hogyan lehet vásárolni jó olívaolajat

Az olajat 500 ml-es üvegtartályban kell beszerezni, hogy az olaj ne veszítse el a tulajdonságait a nagyobb csomagolásban történő kinyitás után, és kisebb oxigéncsomagolásokban sem könnyen oxidálódik. Jó tanács az, ha az olajat nem csak az árra gondolva gondoljuk, hanem figyelembe véve az egészségügyi előnyöket.

Az olívaolaj előnyeinek, aromájának és ízének fokozása érdekében tegyen egy csomó rozmaringot és egyéb fűszereket az üvegbe.

Az olaj savassága nem haladhatja meg a 0,5% -ot. Általában az extra szűz olívaolaj savassága legfeljebb 1%, a szűzolaj 1,2% és 1,5% között van, a finomított olaj pedig 1,5% és 2,3% között van, ezért az egészség számára a legjobb olaj extra szűz olívaolaj.

További információ: Olívaolaj előnyei.