A szennyezett ételek által okozott betegségek

A szennyezett élelmiszerek által okozott betegségek főként olyan tüneteket idéznek elő, mint a hányás, hasmenés és hasi puffadás, ám ezek változhatnak az élelmiszerben fejlődő mikroorganizmusoktól függően..

Általában könnyen azonosítható, amikor a friss élelmiszerek elrontottak, mivel megváltoztak a szín, illat vagy íz. Az ipari termékek azonban nem mindig mutatják ezeket a változásokat olyan anyagok jelenléte miatt, amelyek hozzájárulnak e termékek érvényességének maximalizálásához. Ezért fontos, hogy tisztában legyen a lejárati idővel, és ne fogyasszon lejárt ételeket, mivel ezeknek nagy a veszélye annak, hogy elrontódnak..

A szennyezett élelmiszerek által okozott főbb betegségek

A mikroorganizmusokkal szennyezett élelmiszerek által okozott 3 fő betegség a következő:

1. Fertőzés Salmonella

Nyers tojás

Élelmiszer szennyezett Salmonella okozzák a tünetek megjelenését, például émelygést, hányást, hasi fájdalmat, hasmenést, 38º feletti lázot, izomfájdalmat és fejfájást a bevétel után 8 és 48 óra között. Tudja, hogyan lehet felismerni a fertőzés tüneteit Salmonella.

A szennyezés fő forrásai: az Salmonella elsősorban haszonállatokban található meg, mint például csirkék, tehenek és sertések. Így a fő szennyeződés forrása az ezen állatokból származó élelmiszerek, különösen nyersen vagy alulkészítve, például hús, tojás, tej és sajt. Ezenkívül például a nagyon forró hőmérsékleten tárolt élelmiszerek elősegíthetik ennek a baktériumnak a szaporodását.

2. Szennyeződés Bacillus cereus

A tejet a hűtőszekrénytől távol tartottuk

Élelmiszerek, amelyek szennyezettek Bacillus cereus olyan tünetek kialakulásához vezethet, mint émelygés, hasmenés, súlyos hányás és túlzott fáradtság, étkezés után akár 16 órával is.

A szennyezés fő forrásai: Ez a mikroorganizmus számos környezetben megtalálható, főként a mezőgazdasági és állati termékekben. Így a fő szennyeződés forrásai a Bacillus cereus pasztörizálatlan tej, nyers hús, valamint friss vagy főtt zöldségek és nem megfelelő hőmérsékleten tárolt zöldségek fogyasztásával történik..

3. Fertőzés Escherichia coli

Rosszul mosott saláta

A szennyezett ételek által okozott tünetek E. coli az élelmiszerekben található baktériumok típusától függően változhatnak, azonban a leggyakoribbak a következők:

*Típusai E. coli* az ételben**	Szennyeződés okozta tünetek
E. coli bélgyulladást	Súlyos hasi fájdalom, vér a vizeletben és vizes hasmenés, majd véres széklet, 5–48 órával a lenyelés után.
E. coli enteroinvazív	38º feletti láz, vizes hasmenés és súlyos hasi fájdalom, legfeljebb 3 nappal az étkezés után.
E. coli enterotoxigenus	Túlzott fáradtság, láz 37–38º között, hasi fájdalom és vizes hasmenés.
E. coli patogén	Hasi fájdalom, gyakori hányás, fejfájás és állandó hányinger.

A szennyezés fő forrásai: az Escherichia coli egy baktérium, amely természetesen megtalálható az emberek és állatok belekében, és gyakran elkülönül a székletből. Így az E. coli fertőzésének fő formája a baktérium által szennyezett élelmiszerekkel való érintkezés révén alakul ki, vagy alul főzött ételek, például alul főzött hús vagy saláta fogyasztása, vagy kevés higiénia mellett elkészítve. Nézze meg, hogyan lehet jól mosni a gyümölcsöt és zöldséget.

Peszticidekkel szennyezett élelmiszerek

A peszticidekkel szennyezett élelmiszerek által okozott betegségek elsősorban a rák, a meddőség és a hormonokat előállító mirigyek egyéb változásai, például a pajzsmirigy.

A peszticideket kis mennyiségben találják meg az élelmiszerekben és felhalmozódnak a testben, ezért - noha általában nem okoznak betegséget közvetlenül az étkezés után - részt vesznek a tápanyagok felszívódásában és a degeneratív betegségekben, például egyes típusokban. például rák.

Ha az élelmiszereket peszticidekkel vagy nehézfémekkel (például higany vagy alumínium) szennyezik, nem lehet változásokat látni vagy érezni. Annak megállapításához, hogy ezek az élelmiszerek fogyasztásra alkalmasak-e, meg kell ismerni azok eredetét, valamint a víz vagy a föld minõségét, ahol termesztették vagy nevelték.

Rohadt ételek által okozott betegségek

Az elrontott ételek által okozott betegségek elsősorban akkor fordulnak elő, amikor lejárnak, ipari termékek esetében, vagy amikor az élelmiszerkezelő nem mosson kezet vagy edényt megfelelően.

Bár bizonyos esetekben nem lehet meghatározni, hogy az élelmiszer sérült-e, mint például a Salmonella, legtöbbször megváltoztak a szín, illat vagy íz.

Mi a teendő ételmérgezés esetén?

Az elrontott vagy mikroorganizmusokkal szennyezett táplálék lenyelése ételmérgezést okoz, olyan hánytatást okozva, mint hányás, hasmenés és általános rossz közérzet, amelyeket könnyen kezelnek a beteg víz, házi szérum és gyümölcslevek hidratálásával, valamint könnyű leves és leves evésével. , például.