Mi a maláta és milyen előnyei vannak?

A maláta a sör és az ovomaltin egyik fő alkotóeleme, amelyet főként árpamagokból állítanak elő, amelyeket megnedvesítenek és csíráznak. A hajtások megszületése után a gabonát megszárítják és pörkölik, hogy a keményítő jobban hozzáférhető legyen a sör előállításához.

A közönséges malátát árpából állítják elő, de búza-, rozs-, rizs- vagy kukoricamagból is előállíthatók, majd a termék előállításához használt növénynek nevezik, mint például a búza maláta..

Hogyan használják fel a sörgyártásban?

A sörgyártás során a maláta a keményítő forrása, egyfajta cukor, amelyet az élesztők erjesztnek, hogy alkoholt és ennek az italnak egyéb fontos alkotóelemeit előállítsák..

Így a maláta típusa és előállítási módja határozza meg a sör ízét, színét és aromáját.

Hogyan használják fel a whisky előállításában

Míg egyes sörfajták előállításához búzát, kukoricát és rizsmagvakat is használnak, a whiskyt csak árpa malátából készítik, amely ugyanezen a folyamaton megy keresztül az alkohol előállításakor az italban.

Egészségügyi előnyök

A maláta nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek olyan egészségügyi előnyöket hoznak, mint például:

• Szabályozza a vérnyomást, mivel káliumban gazdag, fontos az erek pihentetéséhez;
• Fenntartja az egészséges izmokat a magnézium jelenléte miatt;
• Kerülje a vérszegénységet, mivel gazdag folsavban és vasban;
• Javítsa az idegrendszer működését, mivel B vitaminokat és szelént tartalmaz, amely fontos ásványi anyag az agy jó működéséhez;
• A csontritkulás megelőzése és a csontok és fogak erősítése, mivel gazdag kalciumban, magnéziumban és foszforban.

magnéziummal, hogy elérje ezeket az előnyöket, naponta 2-6 evőkanál árpát vagy 250 ml sört kell fogyasztania. 

Malátás kenyér recept

Ez a recept körülbelül 10 adagot kenyeret eredményez.

összetevők:

• 300 g őrölt árpa maláta
• 800 g búzaliszt
• 10 evőkanál méz vagy 3 evőkanál cukor
• 1 sekély evőkanál élesztő
• 1 evőkanál só
• 350 ml tej
• 1 evőkanál margarint

előállítás:

1. Keverje össze az összes hozzávalót kezével egy tálban, amíg homogén tésztává nem válik, amelyet 10 percig kell gyúrni;
2. Hagyja a tésztát 1 órán át pihenni;
3. Ismét gyúrjuk meg, és tegyük a tésztát egy zsíros kenyér serpenyőbe;
4. Fedje le ruhával, és várja meg, amíg nő, amíg mérete megduplázódik;
5. Süssük előmelegített sütőben 250ºC-on 45 percig.

A sütőben történő sütés befejezése után bontsa ki a kenyeret, és tartsa szellős helyen, hogy megőrizze alakját és textúráját. Fontos azonban emlékezni, hogy a glutén intoleranciában szenvedő emberek nem fogyaszthatnak árpát, és ezekben az esetekben a bélproblémák megelőzése érdekében nézzük meg, hogy mi a glutén és hol van..