Mítoszok és igazságok a vörös és a fehér húsról

Mindenki azt mondja, hogy növelnie kell a fehér hús és a hal fogyasztását, de tudja, hogyan lehet megkülönböztetni a vörös húst a fehér hústól? És a húsdarabok, amelyek jobb és amelyek az egészségre nézve a legrosszbak?

Mik a vörös húsok és melyek a fehérek?

A vörös hús magában foglalja a marha-, borjú-, sertés-, bárány-, bárány-, ló-, kecske-, nyúl- és strucchúsot, míg a fehér hús csirke, kacsa, pulyka, liba és hal..

Általában a madarak fehér hús, a négylábú állatok vörös húsok, de a hús besorolása a hús színétõl, az eredetétõl, az izomtípustól és a hús pH-jától függ, és nincs egyszerû és megbízható módszer a tedd ezt a különbséget.

A fehér hús jobb, mint a vörös hús

Az igazság. A fehér húsok, különösen a halak, egészségre jobbak, mint a vörös húsok, mivel általában kevesebb zsírtartalommal és koleszterinnel rendelkeznek, és könnyebben emészthetők.

Azonban csak a vörös hús túlzott fogyasztása káros az egészségre, például a szív-érrendszeri problémákra és a magas koleszterinszintre, mivel ideális egy kiegyensúlyozott étkezés, amely mindenféle húsot tartalmazhat.

Rossz az, ha éjjel vörös húst eszik

Lie. A vörös húst éjjel is lehet enni, ugyanúgy, mint bármely más ételt, csak akkor rossz, ha feleslegesen fogyasztják, mivel végül károsítja az emésztést, és a gyomorégés és a teljes gyomor érzetét okozza..

A fehér hús nem hizlalható

Lie. Annak ellenére, hogy kevesebb zsírt tartalmaz, a fehér hús szintén hízlal, ha feleslegben fogyasztják, főleg ha kalorikus szószokkal, például fehér mártással és 4 sajtmártással fogyasztják.

A ritka hús rossz

A hús eredetétől függ. A ritka hús fogyasztása csak akkor káros az egészségre, ha parazitákkal, például szalagférgekkel vagy bélfertőzést okozó baktériumokkal szennyezett. Ezért a húst mindig olyan helyen kell megvásárolni, amely garantálja annak feldolgozását és eredetét, mivel csak a megfelelő főzés kiküszöböli a nem biztonságos hús szennyeződését..

A sertés rossz

Lie. Csakúgy, mint a marhahús, a sertéshús is csak akkor szenved rosszul, ha szennyezett és nem jól főzött, de ha megfelelő főzést készít, akkor az is biztonságos enni. További részletek: A sertéshús káros az egészségére?

Milyen húsokat részesítek előnyben??

A halakat kell előnyben részesíteni, különösen azokat, amelyek gazdagok jó zsírokban, például szardínia, tonhal és lazac, a baromfiból, különösen a mellrégióban, valamint a vörös hús darabjait, például kiskacsák, emlősök, izom, gyík, filé mignon , kemény láb, lágy láb, steak és ágyék. Olvassa el az egészséges grill készítésére vonatkozó tippeket.

Milyen húsokat kell kerülnem?

Kerülni kell a sok zsírtartalmú húsdarabok, például steak, bordák és aprók, például máj, vesék, szív és bél vágását. Ezenkívül az előkészítés előtt az összes látható zsírt el kell távolítani a húsból, mivel a főzés során a zsír egy része a húsizomba kerül, ami megakadályozza annak eltávolítását az étkezéskor..

Fontos szem előtt tartani, hogy a több zsíros és feldolgozott hús, például a szalonna, a szalonna, a kolbász, a kolbász és a szalámi, az egészségre ártalmasabb, ezért kerülendő. Lásd 5 okot, hogy kevesebb vörös húst egyen.

Ezen felül az embereknek, akiknek magas a koleszterin- és köszvényproblémái, kerülniük kell a máj és más állati szervek fogyasztását, lásd itt.