A barbecue füst belélegzése káros az egészségére

A barbecue praktikus és szórakoztató módszer a család és a barátok összegyűjtésére, hogy otthon étkezésre kerüljön, azonban ez a fajta tevékenység káros lehet az egészségre, főleg ha havonta kétszer többet csinálnak..

Ennek oka az, hogy főzés közben a hús felszabadítja a faszén eső zsírt és a lángot, füst megjelenését okozva. Ezt a füstöt általában szénhidrogének alkotják, egyfajta anyag, amely szintén jelen van a cigarettákban és potenciálisan rákkeltő.

Amikor a szénhidrogéneket füsttel belélegzik, képesek gyorsan elérni a tüdőt, és irritálják a falát, kis változásokat okozva a sejtek DNS-ben, amelyek idővel olyan mutációkat okozhatnak, amelyek rákká alakulhatnak..

Ismerje meg az égetett ételek kockázatát is.

Hogyan lehet kiküszöbölni a grillfüstöt?

Minél nagyobb a füstmennyiség, annál nagyobb a szénhidrogének mennyisége a levegőben, és ezért nagyobb a tüdőprobléma kockázata, különösen azoknál az embereknél, akik éttermekben dolgoznak vagy gyakran barbecue..

Ezekben az esetekben vannak bizonyos óvintézkedések, amelyek csökkenthetik a rákkeltő anyagokkal való érintkezést:

• A hús pácolásával rozmaringgal, kakukkfűvel vagy borssal: az ízesítés megakadályozza, hogy a zsír csepegjen a faszénre grillezés közben, az ízesítés növelése mellett;
• Előkészítse a húst a sütőben: eltávolítja a zsír egy részét és csökkenti a húsnak a szénen maradásának idejét, csökkentve a füst mennyiségét;
• Helyezzen egy lemez alumínium fóliát a hús alá: hogy a zsír ne csepegjen a lángon vagy a szénen, elkerülve a füstöt.

Ezenkívül fontos kerülni, hogy a hús grillezése közben ne kerüljünk túl közel a grillhez, és ahol csak lehet, kevés szél mellett szabadtéri grillt tartunk, hogy csökkentsük a füst belélegzésének kockázatát. Egy másik lehetőség az, hogy a kipufogóventilátort a grill közelében helyezzék el, hogy kiszívja a füstöt, mielőtt a levegőbe kerülne.