Mi a kefir, fő előnyei és hogyan készíthető el a tej és a víz-kefir

A kefir olyan ital, amely javítja a bélflórát, segíti az immunitást és javítja a bél átjutását, mivel baktériumokból és probiotikus élesztőkből áll, vagyis elősegítik a szervezet általános egészségét.

A kefir baktériumok biztonságosan otthon termeszthetők, az ital előállítása egyszerű, és hasonlít a természetes joghurt előállítására. Kétféle kefir, tej és víz létezik, amelyek ugyanazokat a baktériumokat és élesztőket tartalmazzák, de eltérő környezetekhez alkalmazkodnak. Ezenkívül ez a kétféle kefir különböztethető meg a összetételükben levő enzimek alapján.

A kefir előnyei

Probiotikus ételként a kefir fő előnyei a következők:

1. Csökkentse a székrekedést, mivel a jó baktériumok javítják az emésztést és növelik a bél átjutását;
2. Harcolj a bélgyulladás ellen, mivel az egészséges növényzet a betegségek megelőzésének fő tényezője;
3. Megkönnyíti az emésztést;
4. Fogyás, mivel gazdag fehérjékben és alacsony kalóriájú;
5. Küzdelem a csontritkulás ellen, kalciumban gazdag;
6. A gyomorhurut megelőzése és leküzdése, különösen a H. pylori baktériumok által okozott gastritis;
7. Erősítse meg az immunrendszert, mert egészségesen tartja a bélflórát, ami megakadályozza a mikroorganizmusok fertőzését a bélben.

Ezenkívül a kefir kiegyensúlyozza a bélflórát és javítja a tápanyagok felszívódását, ezáltal kiválóan alkalmazva azok számára, akik antibiotikumkezelésen estek át és szabályozniuk kellett a bél tranzitját. Nézze meg, mi a probiotikumok és mi azok.

Hogyan kell használni a kefirot a fogyáshoz?

A kefir alacsony kalóriatartalmú étel, mivel a 100 g csak 37 kalóriát tartalmaz, így jó lehetőség a fogyókúra számára. Használható tej vagy joghurt helyettesítésére, így kiváló lehetőség azok számára, akiknek belek beragadtak.

Napi 1 alkalommal fogyasztható, például reggelire vagy snackre. Az íz kellemesebbé tétele édesítheti kissé mézzel, vagy hozzáadhat gyümölcsöket, például banánt vagy eperét, vitamin formájában.

A kefir segíti a bél meglazítását, ezért rendszeresebb evakuáláskor észrevehetjük, hogy az első héten a has kevésbé duzzadt, mivel javítja az emésztést és legyőzi a székrekedést, de ahhoz, hogy a súlycsökkenés tartós legyen, ha diétát követ, hogy lefogyjon, és rendszeresen edzjen. További receptek a székrekedés megszüntetéséhez.

Hol lehet vásárolni kefirot

Kefir-szemcséket meg lehet vásárolni az internetes oldalakon, a kefir-tejet pedig a szupermarketekben vagy az egészségügyi élelmiszerboltokban lehet megtalálni, ám a barátok közötti adományok vagy az internetes oldalak adományozása nagyon gyakori, mivel a szemeket folyékony környezetben termesztik, szaporodva, és egy részét el kell távolítani a túlnövekedés elkerülése érdekében, tehát bárki is rendelkezik otthon, általában felajánlja a családnak és a barátoknak.

A kefir szemeket tibeti gombáknak, joghurt növényeknek, joghurt gombáknak, joghurt gombaféléknek és Snow Lotusnak is nevezik. A kaukázusi származásúak, és különféle mikroorganizmusokból állnak, amelyek jó a bél szabályozására.

Hogyan készítsünk tejkefirot

A kefir előállítása nagyon egyszerű, hasonlóan a természetes joghurt házi készítéséhez. Használhat bármilyen tejet, tehén-, kecske-, juh- vagy növényi tejet, kókuszdiót, rizst vagy mandulat.

összetevők

• 100 g tej-kefir
• 1 liter tej

Az előállítás módja

Helyezze a kefir szemeket, friss tejet, pasztőrözve vagy sem, sovány, félig fölözött vagy egészben egy üvegtartályba. A tartalmat szobahőmérsékleten hagyjuk körülbelül 24 órán át. Az erjesztett tejet szűrjük, hogy elkülönítsék és visszanyerjék a friss tejhez hozzáadott szemeket, megismételve a folyamatot.

A fáradt folyékony erjesztett kefir azonnal fogyasztható, vagy hűtőszekrényben tartható későbbi felhasználás céljából.

Hogyan készítsünk vízkefírt

A víz-kefir kókuszdió vagy ásványvíz felhasználásával készül barna és barna cukor hozzáadásához.

összetevők

• 3-4 evőkanál víz-kefir szemcsék
• 1 liter víz
• 1/4 csésze barna cukor

Az előállítás módja

Tegyen egy üvegedénybe a vizet és a barna cukorot, és hígítsa jól. Adjuk hozzá a kefir-szemeket, és fedjük le az edény száját papír törülközővel, gézzel vagy pelenkával, biztonságos rugalmas szalaggal rögzítve. Hagyja sötét helyen, szobahőmérsékleten, hogy erjedjen 24–72 órán keresztül. Minél többet erjeszt, annál kevésbé lesz édes a végső ital. Erjedés után a szemeket szűrjük le, hogy felhasználjuk őket a következő erjedéshez.

A víz-kefir kóstolása

Erjedés után a víz-kefir összekeverhető gyümölcslevekkel, teákkal, gyömbérrel és ízlés szerint szárított vagy friss vagy szárított gyümölcsökkel. Az erjesztés enyhén szénsavasvá teszi az italt, ezáltal megkóstolható egy házi készítésű üdítőital..

A vízkefir a hűtőszekrényben 3 napig, 1 hétig tart, és snackként, vagy ebéd vagy vacsora kíséretében fogyasztható. Egy másik erjesztett italmenü az étkezések kíséretében és az egészség javításában a kombucha. További információ a kombucha előnyeiről és arról, hogyan kell csinálni.

Hogyan termeszthető és gondozható a kefir

Annak érdekében, hogy a kefir mindig egészséges és termékeny legyen, minden erjedés után mindig tejjel vagy cukorral ellátott edényben kell tárolni, emlékezve arra, hogy ne használjon fém edényt, és mindig az edényt gézzel vagy tiszta ruhával, vagy papírtörölközőket, hogy ne érintkezzen legyekkel vagy hangyákkal. Melegebb napokon vagy az erjesztési folyamat késleltetése érdekében a kefirot hűtőszekrényben tárolhatja, de ha még több napot kíván eltölteni anélkül, hogy a kefirot erjesztéshez használja, akkor a babot lezárt tartályban kell tartani, és fagyasztani kell..

Fokozatosan a kefir erjedéssel növekszik, és vastagabb goo vagy folyadékot hoz létre, amelyet hetente legalább egyszer meg kell mosni vízben. A szemek egy részét a fagyasztóban tárolhatja, hogy mindig tartalék legyen, és a fennmaradó többletet más embereknek adományozhatja kefír otthon készítéséhez, emlékezve arra, hogy a tej-kefir szemeit el kell választani a víz-kefir szemektől..

Zöld, sárgás vagy barna kefir szemcséket nem szabad használni, mivel ez azt jelzi, hogy már nem képesek fogyasztani.

Ellenjavallatok és mellékhatások

A kefir ellenjavallt a gyomor-bélrendszeri rák esetén, ezért nem szabad 2 órával fogyasztani biszfoszfáttal, fluoridokkal vagy tetraciklinekkel végzett gyógyszerek szedése előtt és után, csak hogy elkerüljék a gyógyszer felszívódását. A kefir fermentációja kismértékű alkoholtermelést eredményez, ezért káros lehet a májbetegségben szenvedők számára.

A túlzott kefir-bevitel olyan problémákat is okozhat, mint hasi fájdalom és hasmenés, ezért nem ajánlott napi egy csésze kefir fogyasztása..