Mi a glutén intolerancia?

A nem celiániás glutén intoleranciája a glutén emésztésének képtelensége vagy nehézsége, amely a búzában, a rozsban és az árpában található protein. Ezekben az emberekben a glutén károsítja a vékonybél falát, hasmenést, hasi fájdalmat és puffadást okozva, a tápanyagok felszívódásának akadályozása mellett..

Celiakia esetén a glutén intolerancia is fennáll, de az immunrendszer reakciója súlyosabb állapotot okozhat, gyulladással, súlyos fájdalommal és gyakori hasmenéssel. További tünetek és a celiakia kezelésének módja.

A glutén intolerancia állandó, ezért nem gyógyítható, ezért a tünetek megszűnéséhez szükség van a glutén teljes eltávolítására az élelmiszerből. Tudjon meg többet arról, hogy mi a glutén és hol van.

Az intolerancia fő tünetei

A lehetséges glutén intoleranciára utaló tünetek már gyermekkorban megfigyelhetők, amikor a gabonaféléket bevezetik a baba étrendjébe. A leggyakoribb tünetek a következők:

• Gyakori hasmenés, naponta 3-4 alkalommal, nagy mennyiségű széklettel;
• Tartós hányás;
• ingerlékenység;
• Étvágytalanság;
• Hígítás nyilvánvaló ok nélkül;
• Hasi fájdalom;
• Duzzadt has;
• sápadtság;
• Vashiányos vérszegénység;
• Csökkent izomtömeg.

Bizonyos esetekben ezeknek a tüneteknek sem lehet, és a glutén intoleranciát csak a betegségből származó egyéb megnyilvánulások, például rövid testtartás, tűzálló vérszegénység, ízületi fájdalom, krónikus székrekedés, oszteoporózis vagy akár sterilitás.

További információ az intoleranciát okozó tünetekről, és teszteljen online, hogy megtudja, mi a kockázat.

Mi okozza a glutén intoleranciát?

Az intolerancia okai nem teljesen ismertek, azonban előfordulhat, hogy a glutén intolerancia genetikai eredetű lehet, vagy megváltozott béláteresztő képesség miatt fordulhat elő. Ezenkívül előfordulhat, hogy intolerancia e két tényező együttes következtében történik.

A tünetek mellett az intolerancia diagnosztizálható például olyan tesztekkel:

• A széklet vizsgálata - Van der Kammer teszt néven ismert
• Vizeletteszt - D-xilóz teszt
• Szerológiai vizsgálat - Antigliadin vérvizsgálat, endomysium és transzglutaminázok;
• Bél biopszia.

Ezek a tesztek segíthetnek a glutén intolerancia diagnosztizálásában, valamint a gluténmentes étrendben egy meghatározott időtartamra annak megállapításához, hogy a tünetek eltűnnek-e vagy sem..

Hogyan kell kezelni a kezelést?

A glutén intolerancia kezelése alapvetően abból áll, hogy a glutént életen át kizárják az élelmiszerekből. A glutént sok esetben helyettesítheti például kukorica, kukoricadara, kukoricadara, kukoricakeményítő, burgonya, burgonyakeményítő, manioc, maniocliszt vagy keményítő, például.

Ha eltávolítja a glutént az étrendből, a tünetek néhány nap vagy hét alatt eltűnhetnek.

Diéta a glutén intolerancia miatt

A glutén intolerancia diéta abból áll, hogy az étrendből eltávolítják az összes glutént tartalmazó ételt, például a búzaliszttel elkészített ételeket, például süteményeket, kenyereket és sütiket, és helyettesítik azokat másokkal, például például kukoricadara..

Ezért a glutén intoleranciában szenvedő személyeknek a következő ételeket ki kell zárniuk étrendjükből:

• Kenyér, makaróni, keksz, torta, sör, pizza, harapnivalók és minden más, glutént tartalmazó étel.

Fontos, hogy az ember helyesen kövesse az étrendet, hogy elkerülje a betegség által okozott szövődményeket, ezért fontos ellenőrizni, hogy az étel tartalmaz-e glutént, és ha van, ne fogyasztja azt. Ez az információ megtalálható a legtöbb élelmiszer-címkén.

További tudnivalók a gluténmentes étrendről.

Nézzen meg további gluténtartalmú ételeket is, amelyeket kerülendő, és melyeket enni lehet:

Gluténmentes ételek: Hogyan csináljuk?

Ezenkívül a Tapioca nem tartalmaz glutént, és remek lehetőség a kenyér pótlására az étrendben. Nézze meg, milyen receptek készíthetők Tapiokában, amelyek helyettesíthetik a kenyeret az étrendben.