Hogyan lehet megállapítani, hogy a sajt sérült-e?

A penészes sajt sérülésének, és nem fogyasztható étkezésének legjobb módja annak ellenőrzése, hogy a textúra vagy az aroma különbözik-e attól, ahogyan a vásárláskor volt.

Friss, krémes, reszelt és szeletelt sajtok esetében, amelyek felületén penészes forma van, nehéz kihasználni a belső teret, mivel a gombák és baktériumok gyorsan elterjednek az ilyen típusú sajtban, ezért az összes sajtot el kell dobni. A kemény és érett sajtokban, például a parmezánban vagy a gouda-ban eltávolíthatja a sérült felületet, és biztonságosan fogyaszthatja a többi sajtot, mivel az ilyen típusú sajtok kevesebb nedvességtartalommal és akadályozzák a mikroorganizmusok növekedését, nem rontják el a többi sajt.

Hogyan lehet megmondani, hogy ehet-e sajtokat a hűtőszekrényből? 

Túró, krémsajt, friss Minas sajt, túró és ricotta, példa a friss és krémes sajtokra, amelyek magas páratartalmúak, és azokat azonnal el kell dobni, ha rothadás jelei vannak, például aromájuk megváltozása, zöldesedés vagy penész jelenléte, mivel a gombák és baktériumok gyorsan elterjednek az ilyen típusú sajtban. 

Mozzarella, tál, svájci, gouda, parmezán és provolone, példák a keményebb és érlelt sajtokra, kevesebb nedvességtartalmú sajtokra, amelyek a penész megjelenése után nem teljesen szennyezettek. Ezért mindaddig fogyaszthatók, amíg a szennyezett rész eltávolításra kerül. A szennyezett rész eltávolításakor távolítson el néhány centimétert körülötte, bár a sajt még mindig jól néz ki. Ez elkerüli a toxinok fogyasztását vagy a penész kis kitöréseit, amelyek még nem terjedtek el teljesen.

Roquefort, gorgonzola, camembert és brie, kék vagy lágy sajt, amelyet különféle gombafajokkal állítanak elő. Ezért a penészgombák jelenléte az ilyen típusú sajtban normális, de ha a szokásostól eltérőnek tűnik, fogyasztása nem ajánlott, különösen a lejárati idő után..

3 tipp az elrontott sajt elfogyasztására

Annak meghatározása érdekében, hogy a sajt továbbra is jó-e enni, fontos:

1. Ne egyen lejárt sajtot

A lejárt sajtot nem szabad fogyasztani, mivel a gyártó már nem felel a termék biztonságos fogyasztásáért. Tehát dobja el a sajtot, és ne esse el, bár a sajt jól néz ki.

2. Figyelje meg az aromát

A sajtok általában enyhe aromával rendelkeznek, kivéve a különleges sajtokat, mint például a Roquefort és a Gorgonzola, amelyeknek nagyon erős szaga van. Ezért mindig gyanakvónak kell lennie, hogy a sajtnak a szokásosnál nagyon más illata van. Ha ez történik, kerülje a fogyasztását, még főtt formájában is.

3. Ellenőrizze a megjelenést és a textúrát

A megjelenés és a textúra olyan szempontok, amelyek a sajt típusától függően nagyon változnak. Ezért nagyon fontos a szóban forgó sajt normál tulajdonságainak ismerete. Kétség esetén konzultáljon egy speciális forgalmazóval vagy gyártóval, hogy pontosan megértse, hogy a sajtnak miként kell lennie a lejárati időn belül: lágy vagy kemény, penészes vagy penész nélküli, erős vagy enyhe szaga, többek között.

Ha a sajt másképp néz ki, mint általában, akkor tanácsos dobni el, még akkor is, ha az érvényességi idõtartamon belül van. Ebben az esetben továbbra is panaszt lehet benyújtani közvetlenül a forgalmazóhoz, például a szupermarketekhez, a gyártóhoz vagy akár a fogyasztói jogokért felelős szervhez.. 

Hogyan lehet sajtot tovább tartani?

A sajt tartósítása és hosszabb ideig tartó eltartása érdekében az ideális hőmérséklet bármilyen sajt esetében 5-10ºC. Ennek ellenére néhány sajt, például a provolone és a parmezán, hűvös helyen, zárt csomagolásban tartható. Felnyitás után az összes sajtot tiszta, zárt tartályokban, például a sajtkészítőben kell tárolni a hűtőszekrény belsejében. Ez megakadályozza a sajt kiszáradását és egyszerű romlását. 

A vásárlás helyének és a sajt eredetének kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a hűtőszekrény be legyen kapcsolva. Kerülje a sajt vásárlását forró, fáradt helyeken és a tengerparton, mivel a nem megfelelő helyeken a sajt nem megfelelő hőmérsékleten tárolható és elronthatja a terméket. Ezért kerülje a sajt vásárlását vásárokon és utcai árusoknál, és inkább biztonságos létesítményekben, például szupermarketekben és pékségekben vásárolja meg őket..

Mi történik, ha rothadt sajtot eszel?

A hasfájás, a hasmenés és a hányás olyan tünetek, amelyek rohadt sajt evésekor fordulhatnak elő. A fertőzés vagy az ételmérgezés olyan élelmiszerekből származó betegségek, amelyek általában akkor fordulnak elő, amikor az élelmiszer elavult, vagy ha nem tartják fenn megfelelően.

Ezenkívül a rossz közérzet gyakran észrevétlenül marad, és nem kapcsolódik az ételhez. Így csak a legsúlyosabb esetek érkeznek az orvosokhoz és ritkán vezetnek halálhoz. Ha gyanítja, hogy sérült sajt szennyeződött, hidratálja magát sok ivóvízzel és azonnal keresse fel a benzinkútot. A csomagolás vagy az elfogyasztott sajtdarab elvétele segíthet az orvosi diagnózisban.