Mítoszok és igazságok a vörös és a fehér húsról
A húsfogyasztás jelenleg vitatott téma, de az általános ajánlás az, hogy a fehér hús és hal fogyasztásának nagyobbnak kell lennie, mint a vörös hús fogyasztásának..
Fontos, hogy időben bármilyen típusú húst fogyasszon, hogy meghatározzuk, melyek a legjobbak és a legkevésbé darabolt darabokat az egészség szempontjából, mivel a használt húsdaraboltól függően ez a legrosszabb a világon..
A színek fehér és a színek piros
A vörös húsok között tehén-, borjú-, cordero-, marha-, caballo-, kecske-, conejo- és strucchús szerepel, ide tartoznak az ezekkel elkészített kolbászok, valamint a fehér hús a rúdon, a kacsa , páva, liba és hal.
Általában a madarak fehér hús, és a négylábú állatok a vörös húsban vannak, de a hús besorolása a színétől, az állat eredetétől, az izom típusától és a hús pH-jától függ, a húsnak nincs formája és megbízható a különbségtétel megvalósításához.
Mítoszok és igazságok a húsról
Az alábbiakban felsoroljuk a húsfogyasztással kapcsolatos leggyakoribb tévhiteket:
1. A fehér hús jobb, mint a hús
verdad. A fehér húsok, különösen a halak, egészségüknél jobbak, mint a vörös húsok, mivel kevesebb zsírtartalommal és koleszterinnel rendelkeznek, de könnyebben emészthetők..
A vörös hús túlzott fogyasztása egészségkárosodást okozhat, mint például az artériákban és a májban a zsír felhalmozódása, a koleszterinszint emelkedése és a zsír növekedése a hasi szinten.
A B3, B12, B6 vitaminokban, hierroban, cinkben és szelénben gazdag vörös húsok azonban visszaélés nélkül fogyaszthatók, hetente legfeljebb 2-3 alkalommal, és fontos a posean nem húsdarabokat vágni. mucha grasa, ideális egy kiegyensúlyozott és változatos étkezés, amely mindenféle húst tartalmazhat.
2. Rossz enni a vörös húst éjjel
hazugság. A vörös húst éjjel is elfogyaszthatja, mint bármely más ételt, csak ha túlzottan fogyasztják, mert több időbe telik a gyomorban történő emésztés, ami savakat és gyomor nehézségeket okozhat, amelyek súlyosbodhatnak, ha megszokod. alvás.
3. A fehér hús nem hizlalható
hazugság. Annak ellenére, hogy kevesebb zsírt tartalmaz, a fehér hús szintén hízlal, ha felesleges mennyiségben fogyasztják, főleg ha kalorikus szalákkal, például fehér salsa, bechamel és 4 ember salsával együtt fogyasztják..
4. Éppen főtt hús és bőrönd
A hús eredetétől függ. A rosszul főzött hús fogyasztása csak az egészség miatt, ha parazitákkal, például baktériumokkal vagy bélfertőzést okozó baktériumokkal szennyezettek. Ezért mindig húsokat kell vásárolnia olyan helyeken, amelyek garantálják annak feldolgozását és eredetét, mivel csak a megfelelő főzés kiküszöböli azokat a mikroorganizmusokat, amelyek a fogyasztásra nem biztonságos húst tartalmazhatnak..
5. A cédrushús maláta
hazugság. A marhahús mellett a sörtéjű hús is csak akkor szennyezett, ha nem jól főzött, de megfelelő főzés esetén ez a hús fogyasztásra is biztonságos..
Milyen húst kell kóstolni?
A halak fogyasztását kell előnyben részesíteni, különösen azokat, amelyek gazdagok halakban, például szardínia, tonhal, hal és lazac; baromfi, különösen a pecho régió; és a vörös hús alacsony zsírtartalma, például lúd, lomo-solomillo, colita de cuadril, quadrado, kerek köröm, pollo de res y chocozuela.
Milyen ételeket kell elkerülni?
Kerülni kell a nagy zsírtartalmú húsdarabok, például a punta trasera, a bordák és a zsigerek, például a máj, a vesék, a szív és a bél hasítását is. Ezen túlmenően, ha az elkészítés előtt el kell távolítania a húsból az összes látható zsírt, akkor főzés közben a zsír egy része a hús izomjába kerül, ami azt eredményezi, hogy az evéskor kinyerik..
Fontos szem előtt tartani, hogy a zsíros és szalonnával feldolgozott húsok, tocino, salchichas, chorizos y szalámi az egészségre ártalmasabbak, ezért ezeket el kell kerülni. Néhány ok, amiért nem szabad enni a májat.
Ezen túlmenően a magas koleszterin- és köszvényproblémákkal küzdő embereknek el kell kerülniük a máj és más állati szervek fogyasztását is, ami elősegíti a húgysav növekedését a szervezetben..
