Mi a glutén és hol van?

A glutén egy olyan típusú protein, amely megtalálható gabonafélékben, például búzában, rozsban vagy árpában. Vízbe helyezve a glutén ad rugalmas és ragasztószerű állagot, amely a búzaliszttel készített tésztára jellemző.

Az ilyen gabonafélékkel való ételek fogyasztása rossz azok számára, akik glutén intoleranciát mutatnak, mint például a celiakia, mivel nem képesek jól emésztni ezt a fehérjét, és ennélfogva glutén ételek fogyasztásakor olyan tüneteik vannak, mint a hasmenés, hasi fájdalom és puffadás..

Tekintse meg a glutén intolerancia tüneteinek teljes listáját.

Glutén hizlalás?

A gluténtartalmú élelmezésű élelmiszerek főként azok, amelyekben zsír és só is van összetevőként, például sütemények, kekszek és kekszek.

Azonban az olyan élelmiszerek, mint a kenyér vagy a pirítós, gluténtartalmuk ellenére, csak akkor hizlalnak, ha azokat nagy mennyiségben fogyasztják, vagy más zsírokban vagy szénhidrátokban gazdag ételek, például lekvár vagy vaj kíséretében.

Bár a glutén eltávolítása az élelmiszerekről gyakran előfordul néhány fogyókúra esetén, ez nem azt jelenti, hogy fogyni fog. Ezt a stratégiát csak azért használják, mert a glutén sok kalóriatartalmú és egészségtelen táplálékban van, és annak kivonása hozzájárul a napi ételek minőségének javításához.

Búza- és búzaliszt - Gluténtartalmú gabonafélék

Ételek, amelyek általában glutént tartalmaznak

Mikor kell adnom a bébi ételeket gluténnel

A glutént be kell vezetni a csecsemő étrendjébe 4 és 6 hónapos életkor között, mivel azoknak a gyermekeknek, akiknek az idõ elõtt vagy utáni gluténnel érintkeznek, nagyobb valószínûséggel jelentkezhet celiakia, 1. típusú cukorbetegség és allergia a búzára. Lásd a különbséget az allergia és az élelmiszer-intolerancia között.

A gluténmentes termékeket fokozatosan kell felajánlani a csecsemőnek, miközben a csecsemő még mindig szopik, és figyelmet kell fordítani az intolerancia tüneteire, például duzzadt hasra, hasmenésre és súlycsökkenésre. Ha ezek a tünetek megjelennek, a gyermeket gyermekorvoshoz kell vinni a glutén intolerancia vizsgálatára. Nézze meg, mi ez és mi a glutén intolerancia és a celiakia tünetei.

Milyen ételek tartalmaznak glutént?

A glutént tartalmazó ételek mindazok, amelyeket búzával, árpával vagy rozsmal lehet elkészíteni, például kekszek, sütemények, sütemények, kenyér, pirítós, sör és bármilyen tészta, amely búzalisztből készül, például pizza tészta és tészta.

Általában az étrendben sok étel található búzából, ami miatt a glutén nagy mennyiségben fogyasztódik, ezért egyes emberek az egészség javulásáról számolnak be, különösen a bélszabályozásban, amikor csökkentik e tápanyag fogyasztását. Ezen túlmenően az olyan italok, mint a sör és a whisky, glutént is tartalmaznak, mivel árpa malátából készülnek.

Hogyan lehet tudni, hogy mely élelmiszerek nem tartalmaznak glutént?

A gluténmentes ételek főként:

Gyümölcsök és zöldségek;
Rizs és származékai;
Kukorica és származékai;
Burgonyakeményítő;
Hús és hal;
Cukor, csokoládé, kakaó, zselatin és fagylalt;
só;
Olajok, olívaolaj és margarin.

Ezek az élelmiszerek és más, kizárólag ezekből az alapanyagokból előállított termékek, például burgonyakeményítő torta például gluténmentes étrendben fogyaszthatók. A gluténmentes címkével ellátott ipari termékek, amelyek szintén nem tartalmaznak glutént, és ezeket az embereket toleráló emberek fogyaszthatják.

Kötelező gluténmentes élelmiszerbélyegző

A szimbólumok változhatnak, de általában egy vagy több búzavágó füle van, amint a képeken látható.

A glutén eltávolítása az élelmiszerekből

A glutén táplálékból való eltávolításának fő előnye az ipari és kalóriatartalmú ételek - például töltött sütemények, pizzák és sütemények - kizárása az étrendből. Még azok az emberek is, akiknek nincsen glutén intoleranciája, jobban érzik magukat, mert egészségesebben fogyasztanak, ami javítja a bél és a test működését. Ezenkívül a glutén eltávolítása hozzájárulhat a gáz mennyiségének és a duzzanat csökkentéséhez néhány, erre a fehérjére érzékenyebb ember számára..

A székrekedés és a túlzott gázszám gluténproblémákat jelezhet, tehát olvassa el a 7 jelet arra, hogy glutén intoleranciája lehet.