Guargumi, mi ez és hogyan kell használni

A guargumi egy olyan oldható rost, amelyet széles körben használnak a receptekben sűrítőként, hogy krémes állagot és térfogatot biztosítsanak a kenyér, sütemény és keksz tészta számára. Ezenkívül, a bélműködés elősegítésével, kiegészíti a székrekedést is.

Megtalálható táplálkozási vagy pékáru üzletekben, és előnyei között szerepel:

1. Segítsen a fogyásban, a teltségérzet fokozására és az éhség csökkentésére;
2. segítség szabályozza a koleszterint;
3. segítség ellenőrizze a cukorbetegséget, mert csökkenti a vér cukor felszívódásának sebességét;
4. A székrekedés elleni küzdelem, a bélmozgás és a székletképződés stimulálására.

Fontos szem előtt tartani, hogy a bélműködés elősegítése érdekében a guargumi fogyasztása mellett sok vizet is kell inni, hidratálni kell a rostokat és megkönnyíteni a széklet átjutását a bélben. Ismerkedjen meg a Benefiberrel, a bél egy másik rostkiegészítőjével.

Hogyan kell használni

A guargumi felhasználható olyan receptekben, mint például pudingok, fagylalt, sajtok, joghurtok és habok, így ezek a termékek krémesebbek. A fagylalt gyártásában az emulgeáló képessége felváltja a krém hozzáadásának szükségességét, így kevesebb kalóriát hagy az ételnek.

Kenyér és egyéb pékáruk előállításakor a folyékony termékekhez guargumikat kell adni, hogy a végtermék nagyobb textúrát és lágyságot biztosítson.

A székrekedés és a fogyás leküzdése érdekében napi 5–10 g guar-gumit kell fogyasztania, reggel felét és délután bevéve, hogy elkerülje a bélfájdalmat a túlzott rost miatt. Ez az összeg hozzáadható vitaminokhoz, gyümölcsléhöz, joghurthoz vagy házi készítésű receptekhez.

Mellékhatások és ellenjavallatok

A guargumi olyan mellékhatásokat okozhat, mint a fokozott gázképződés, émelygés vagy hasmenés, különösen, ha feleslegben fogyasztják. Ezenkívül a cukorbetegeknek kis mennyiségben, kb. 4 g adagonként guargumikat kell használniuk, megjegyezve, hogy ennek a rostnak a hozzáadása nem okoz-e túl sok vércukorszint-csökkenést.

Ezenkívül ügyelni kell arra, hogy ne kerüljön nagy mennyiségű e rost, mivel ez számos iparosított élelmiszerben is megtalálható, például süteményekben, süteményekhez kész tésztákban, szószokban és kenyérben.