A legjobb edény az egészséghez, ellenőrizze a 7 típus előnyeit és hátrányait
A világ bármelyik konyhájában különféle típusú edények és edények vannak, amelyek általában különféle anyagokból készülnek, amelyek közül a leggyakoribb az alumínium, a rozsdamentes acél és a teflon..
A tudomány és a technológia fejlődésével minden évben a különféle márkájú konyhai eszközök új termékeket hoznak forgalomba, az egyes anyagok legfrissebb verzióival készülve, amelyek megkísérlik kombinálni a könnyű használatot, a tartósságot és az egészségbiztonságot..
Így mindaddig, amíg sérülés nélkül, a gyártó irányelveinek megfelelően használják, és megfelelően gondozzák őket, a legtöbb serpenyő biztonságos az egészségre. Az alábbiakban bemutatjuk az edények fő típusait, mik azok előnyei és hogyan kell gondosan gondozni őket, hogy biztonságban maradjanak:
1. Alumínium
Az alumínium valószínűleg a legelterjedtebb anyag a főzőedények és konyhai eszközök készítéséhez, mivel olcsó, könnyű és kiváló hővezető képességgel rendelkezik, ami gyorsabban főzi az ételt, és jobb hőmérsékleten osztja el a hőmérsékletet, elkerülve az égetett darabokat, amelyek végül potenciálisan rákkeltő anyagokat termelnek.
Kismértékben fennáll annak a veszélye, hogy az alumínium kiszabadul az ételbe, de a tanulmányok azt mutatják, hogy a kibocsátott mennyiség nagyon alacsony, és ehhez az ételt több órán keresztül alumínium tartályban vagy edényben kell tárolni. szobahőmérséklet. Tehát ideális esetben főzés után vegye ki az ételt a serpenyőből, és szükség esetén üvegtartályokban tárolja.
Hogyan kell gondozni: az ilyen típusú serpenyő könnyen mosható, csak meleg vizet és egy kevés semleges mosószert használva, lágy szivaccsal dörzsölve.
2. Rozsdamentes
A rozsdamentes acél serpenyők, amelyeket rozsdamentes acél serpenyőknek is nevezhetnek, króm és nikkel keverékéből készülnek, amelyet az edényinformáció ábrázol egy általában "18/8" egyenlet felhasználásával, ami azt jelenti, hogy a serpenyőben 18% króm és 8% nikkel van.
Ez a fajta anyag nagyon ellenálló és tartós, ezért széles körben használják különféle edényekben, azonban rosszabb hővezető képességgel rendelkezik, és így az ételek könnyebben jönnek ki még éghetőbb helyekkel. E tendencia ellensúlyozására számos rozsdamentes acél serpenyő alumínium fenekét tartalmazza, amelyek a hőt jobban elosztják. A rozsdamentes acél serpenyők alkalmasabbak ételek vízben történő főzésére, mivel a víz jobban elosztja a hőt.
Hogyan törődik: hogy az ilyen típusú serpenyő hosszabb ideig tartson, mossa meg a szivacs puha részével, és szárítsa meg a bombril segítségével, hogy ne karcolódjon meg. Ezen túlmenően nem ajánlott savas ételeket főzni az ilyen típusú serpenyőben, és cserélni kell az edényt, ha összetörik vagy megkarcolódik..
3. Nem tapadó teflon
A nem tapadó teflon olyan anyag, amelyet gyakran használnak alumínium serpenyők bevonására annak érdekében, hogy megakadályozzák az ételek tapadását az edénybe, különösen akkor, ha például zsír nélkül sütni szeretnének..
Noha az ilyen típusú edényekről ismert, hogy egészségproblémákat okoznak, ha sérültek, az FDA szerint ezek nem okoznak egészségügyi problémákat, még akkor sem, ha a teflont véletlenül lenyelik. Ennek oka az, hogy a teflon kémiailag semleges, ami azt jelenti, hogy nem alakul át a testbe, a szájon keresztül jut be és ürül a széklettel..
Egészségügyi veszélyt azonban az a serpenyő vagy a nem tapadó eszköz, amely a teflonon kívül perfluor-oktánsavat (PFOA) is tartalmaz. Tehát az ideális az, ha nem tapadó edények vásárlásakor mindig olvassa el a címkét.
Hogyan törődik: főzzen ebben a serpenyőben csak olyan edényekkel, például fakanállal vagy szilikon edényekkel, amelyek nem tudják megkarcolni a tapadásgátló bevonatot. Ezenkívül a mosáshoz nagyon fontos a szivacs puha részének használata, és ne a bombril átadása. Végül, a teflonréteg zökkenőmentes működésének biztosítása érdekében a hőmérséklet nem haladhatja meg a 260ºC-ot.
4. Réz
A réz a második legjobb hővezető fém, csak az ezüstre vonatkozik. Így kiváló anyag főzéshez, mivel garantálja az ételek szabályosabb elkészítését, kevesebb égési kockázatot jelent. Ez egy drága fém, amellett, hogy nehezebb, és azt végül gyakrabban használják főzőedényekben és professzionális konyhai eszközökben.
Noha jó, ha a teljes felületén szabályosabb hőmérsékletet biztosítunk, a réz ne kerüljön közvetlen érintkezésbe az élelmiszerrel, hogy elkerülje a szennyeződést. Így az ezen anyagból készült edények általában vékony alumínium vagy sárgaréz réteget tartalmaznak.
Hogyan törődik: az ilyen típusú edények könnyen gondozhatók, és szappannal és vízzel moshatók, akárcsak a bombril. Mivel azonban olyan anyag, amely nagyon könnyen elszíneződik, citrommal és egy kis sóval is mosható, hogy eltávolítsa a foltokat.
5. Öntöttvas
Az öntöttvas serpenyő nagyszerű lehetőség, mivel nem jelent semmilyen veszélyt az egészségre, nagyon ellenálló és nagyon magas hőmérsékleten főzhet, hús vagy sült ételek készítésére alkalmas. Ezenkívül főzés közben bizonyos vasrészecskék szabadulnak fel az ételbe, kiváló természetes vaskiegészítőként szolgálva, amely segít megelőzni a vashiányos vérszegénységet..
Bár ez az egészségre nagyon jó, az ilyen típusú serpenyő nem túl sokoldalú, mivel nehéz, hosszabb ideig tart elérni a kívánt hőmérsékletet, és felhalmozódhat a rozsda.
Hogyan törődik: az ilyen típusú anyagokat csak vízzel és puha ruhával vagy szivaccsal szabad megtisztítani. Kerülje a mosogatógép mosogatógépbe helyezését, és mosás után mindig nagyon száraz legyen, hogy elkerülje a rozsda felhalmozódását.
6. Kerámia, agyag vagy edzett üveg
A kerámia, agyag vagy edzett üveg edényeket és eszközöket általában csak a sütőben lehet felhasználni sült vagy leves készítéséhez, mivel ezek olyan anyagok, amelyek nem képesek megfelelően elosztani a hőt, és ezért közvetlen felhasználásuk során megszakadhatnak. a tűz felett. A legtöbb anyagtól eltérően ártalmatlanok és gyakran nem használnak fel vegyszereket..
Így az ilyen típusú edények kevésbé sokoldalúak, mint más edények, és csak sütőben történő előkészítéshez vagy például étel felszolgálására használhatók. Ezenkívül törékeny anyagok, amelyek könnyen törhetnek.
Hogyan törődik: a kerámia és az üveg nagyon könnyen gondozható, csak vízzel, szappannal és puha szivaccsal mossa le.
7. Szappankő
A szappankő olyan fajta anyag, amely ideális az étel főzéséhez, mivel fokozatosan felhalmozódik a hő. Így az ilyen típusú anyagokat gyakran használják grillezéshez grillen vagy bármilyen típusú hőforráson.
Annak ellenére, hogy biztonságos anyag a főzéshez, hosszú időt vesz igénybe a felmelegedés, és ennek következtében a lehűtés, ami visszaégéshez vezethet, ha helytelenül használják. Ezenkívül nehéz és drágább is lehet, mint más típusú edények.
Hogyan törődik: először a szappankövet sós vízzel mossuk és nagyon jól szárítsuk. A következő felhasználásokhoz javasoljuk, hogy csak vízzel tisztítsa, és ne használjon szappant, a szárítás előtt egy réteg olívaolajjal felhordva..
